“北京国际信息中心清真餐厅正式开始供餐”

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奥运会开幕11天后，北京国际信息中心清真餐厅正式开始供餐。 当品尝到五颜六色的菜肴时，半岛电视台记者纳赛尔竖起大拇指，操纵着地道的京腔说:“真是双倍的香味！ ”的称赞。

烤羊肉、烤牛肉，清真料理自古流传于中国； 萨其马、姜汁叉排、老北京特色小吃； 在鱼牛排、鸡肉串、西式中制作； 橙子、青苹果、新鲜水果……7月28日中午，北京国际信息中心的清真餐厅正式开始供餐。

“我们特别邀请了北京正宗的穆斯林餐厅和就餐庄，提供了周到、个性化的用餐服务。 ”。 由信息中心综合服务部部长崔耀介绍。

这家清真餐厅主要为来自各国信奉伊斯兰教的记者服务。 另外，一顺饭庄是北京的绿色餐厅，享有很好的声誉。 从食品供应、采购、运输到烹饪，严格遵循奥运会标准，走绿色通道； 餐厅员工从厨师到服务员都是穆斯林，为了参加奥运会服务接受了专业训练。

餐厅刚开业，两个驻北京的阿拉伯国家的记者听了新闻后前来品尝。 餐厅经理杜学洲说:“这里每天中午、晚上提供清真自助餐。 每顿饭一美元。 十多种菜，几十种水果，点心，一周七天没什么大不了的。 ”

餐厅主厨田胜是国家高级技师，曾在亚运会、世界大学生运动会、世界妇女大会等重要活动中担任清真饮食总领队。 他带领厨师们总结了至今为止的供餐经验，提炼出了全新的食谱。 “记者朋友来自不同的国家，口味各不相同，所以在运用中国之前流传下来的清真方法，也兼顾了各自的风味。 例如，各色的油炸食品是为了迎合阿拉伯国家的口味而制作的。 客人也可以随时提出喜好，厨师为他们现场烹饪，尽量满足诉求。”

餐厅目前有五名厨师，都是国家级厨师。 他们每天早上7点开始准备半成品，10点开始加工，所有客人吃完饭后都可以自己吃饭。

烤羊肉很受欢迎，马上盘子就要见底了。 田厨马上张罗，在自助餐台旁边的开放式厨房现场烤好了。 “我们必须经常保证饭菜供应充足。 如果有机会为奥运会服务，一定要好好工作。 ”

纳赛尔刚又进入饭庄，眼球就被穿着浅绿色伊斯兰服的服务员吸引了。 “她们的衣服很漂亮。 ’在为客人送餐的时候，服务员杨晴的脸上一直挂着甜蜜的微笑。 “我们的礼拜帽围巾在阿拉伯国家是女性蒙面用的。 这样的设计更接近他们的风俗。 ”

餐厅的墙上挂着几件伊斯兰风格的装饰品，有具有民族风情的画，还有阿文和中文翻译的马哈马托语录。 杜经理说，这些摆设都是牛街、安外等清真寺医院赠送的，他们给了清真餐厅很大的支持。

考虑到穆斯林的习俗，餐厅旁边还设有礼拜室，每天都有从清真寺来的阿訇领导礼拜。

“他的阿拉伯语说得非常好。 ”纳泽指着周围的志愿者，连连称赞。 被赞扬的志愿者周謇是北京外国语大学阿语专业的大二学生。 “我们首先帮助信息表达，了解他们吃饭时的诉求。 ’他不仅能说流利的阿语，而且对阿拉伯国家的文化也很了解。 纳赛尔认真地说，这些热情的志愿者对北京奥运会给他留下最深刻的记忆，“专门准备清真餐厅，是对不同文化的理解和尊重。 我们阿拉伯国家也应该学习北京备战奥运会的经验。 中国为奥运会做好了充分的准备。 ”