“专家主张转吃肉类与海鲜”

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沸腾的“三聚氰胺”事件持续了一段时间，引发了中国乳业危机，给市民带来了“奶色变化”。 许多原本就对喝牛奶有习性的市民开始改变生活习惯，采用豆浆和麦片等产品作为替代品，甚至亲手制作了营养粥和自制豆浆。 但专家表示，食物在营养方面各有所长，无法相互替代。 牛奶出了问题该怎么补充营养呢？ 记者就此采访了广州华侨医院营养科主任黄俭。

张婆婆的孙女是小学三年级学生，每天都要喝一瓶学生奶。 “毒奶”事件后，张婆婆除了带孙女去医院检查外，还想去超市买豆浆制造机，每天给孙女榨豆浆补充营养。

和张婆婆的情况一样，市民陈先生有在父母的时间喝牛奶的习性。 最近的“三聚氰胺”事让她很谨慎，昨天刚从超市买了玉米粉和麦片，打算每天给家人做营养粥。

最近，我拜访了广州市的大型超市，豆浆、燕麦粉、核桃粉等“牛奶替代品”开始受到欢迎。 店员告诉记者，许多有喝牛奶习惯的顾客开始喝其他辅食，其中豆浆的销售额几乎翻了一番。

在搜狐网进行的一次大规模调查中，对于“很多有名公司的牛奶发生问题后，你打算怎么办”的问题，约5成的回答者回答说“重新喝豆浆”。 此外，4.29%的人选择“通过吃钙片等手段补钙”。

那么，在短期内不喝牛奶，想在日常生活中弥补不足的情况下，该如何补充营养呢？ 黄俭主任建议每天吃鸡蛋和肉类补充蛋白质和维生素，鱼和虾等海鲜中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，可以适量食用每天在阳光下活动至少30分钟，获得足够的维生素d，从而获得钙的

营养专家表示，正常人短期内不喝牛奶不会影响身体。

对此，营养专家们持不同意见。 广州华侨医院营养科主任黄俭表示，乳品是营养成分齐全、易于消化吸收、营养价值高的天然食品，主要提供高质量的蛋白质、维生素、钙是膳食中蛋白质和钙的最佳来源。 牛奶与其他辅食相比，以豆浆为例，豆浆中含有与牛奶同等的蛋白质，但豆浆中的钙和维生素含量远低于牛奶，锌、硒含量也比牛奶低，而且豆浆中完全不含维生素a和d。 因为这牛奶和豆浆在营养上各有所长，互不可替代。

“而且豆浆以植物蛋白质为第一成分，营养价值有限，不能完全代替牛奶。 ’中国农业大学食品学院副教授范志红说。