“食品添加剂：客户有权知晓”

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整体每天摄入数十种食品添加剂，2007年全国食品添加剂总产量达到524万吨，销售收入529亿元。 但是对客户来说，他们什么都不知道，蒙在鼓里。

实际上，在食品安全问题发生之前，很少有人知道食品添加剂这个概念。 以前不知道食品添加剂对提高食品的美味有什么贡献。 苏丹红、吊白块、福尔马林、三聚氰胺，因非法添加引发的食品安全问题，使人们对食品添加剂抱有偏见。 其原因是食品添加剂行业新闻不透明，领域内部对客户态度不坦率。

在超市，记者随机采访了几个顾客，结果发现，翻包装袋时，一般只看保质期，不看配料单。 严谨的老人疑惑地问:“为什么要看？ 你从哪里知道这个？ ”严先生手中只有一瓶口香糖，材料表上写着阿拉伯橡胶、紫胶、角叉菜胶、明胶、芦荟胶、乳化剂、抗氧化剂等17种添加剂。

在食品安全问题频发之前，食品添加剂一直出现在前台，但整个食品添加剂领域都在呼吁“不公平”:“那不是食品添加剂的错，而是违法添加的错。” 但是躲在鼓里的客户不认为他们真的不公平。 在各网站的论坛上，读者的愤怒随处可见。 tt先生说:“以前我觉得选牛奶的话，总觉得既香又粘的东西比较好，但现在我明白了，每一种都含有添加物。 诶！ ”。

反思三聚氰胺的时候，人们不仅责怪非法添加者，还责怪有意隐藏自己的人。

有多少人知道食品配料清单？ 亚硝酸钠、山梨酸钾、柠檬酸钠、水分保持剂、抗粘结剂……有食品专家表示，有些食品只标注了几种添加剂名称，但有些名词实际上是复合添加剂，这句话的背后往往添加了10多种

不擅长标识的话，标识的意义会大幅降低。 以防腐剂为例，大部分客户不喜欢看到“防腐剂”三个字。 因为这家制造商只标注“苯甲酸钠”或“山梨酸钾”。 这个表示方法让顾客感到被欺骗了。 2007年，杭州两客户以侵犯客户知情权为由起诉了一家知名饮料企业。 因为，没有将所含的“苯甲酸钠”明确记载为防腐剂。

制造商屏蔽的越多，客户就越容易误解。 其实，防腐剂并不像人们想象的那么可怕。 市药监所副所长李洁表示，食品防腐剂多由人体正常代谢，合理采用对人体无害。

但是，正因为谁也不传播，谁也不说明，顾客才会越来越不安。 记者查阅《食品添加剂卫生管理办法》后发现，相关规定只表示采用防腐剂时，应标注具体的食品防腐剂名称，而对标注的添加剂属于何种添加剂没有进一步的详细规定。

在食品添加剂领域，既有为了避免误解而不透明的新闻，也有为了节约商家生产价格的新闻。 火腿、香肠等肉制品是最典型的例子。

在昨天的报道中，记者记录了两种企业品牌的贡丸。 一种是480克的价格30元，另一种只卖12元。 单价这么差，绝不仅仅是企业品牌的不同。 一位专家表示，这些肉制品的含量完全由厂家自己决定，有80%放猪肉的，有50%放猪肉的，也有30%不放厂家的肉的。 随着添加剂生产水平的提高，加入大豆蛋白和调味料，可以完全模拟肉的味道。

客户不知道制造商的这种行为。 美国也有混合大豆蛋白质的火腿肠，检查机关请制造商写“这不是纯肉，而是火腿肠之类的食品”。 在上海的超市柜台上，所有肉制品都没有显示真肉的比例。

食品添加剂的误解来源于生产者的欲盖弥彰。 严先生对记者说:“可以加入食品添加剂，但请给予选择的权利。 请告诉我里面有多少真的东西。 ”。 新闻的不透明导致了对食品添加剂领域的整体不信任。