“海外怎么保障鸡蛋安全”

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一天一蛋，能健康长寿。 在每个国家，鸡蛋都是公认的营养食品。 但是，近年来，问题蛋、假蛋不时出现，蛋的安全性备受关注。 国外如何保障鸡蛋的安全呢？ 这次，让我们的海外记者了解一下海外的经验和做法吧！

日本人的饮食中鸡蛋是不可缺少的。 根据日本政府公布的最新调查，平均日本人每年使用11.11公斤的鸡蛋，约300多个。

日本人吃鸡蛋。 不仅烤、炒、煮，而且生吃。 一碗热腾腾的饭，加入一个生鸡蛋，淋上酱油，搅拌一下，就成了简单的方便面。 这是饮食文化，但也证明了日本鸡蛋确实是安全的。 为了保障鸡蛋的安全性，日本从鸡的育雏开始了严格的管理。

鸡要想产优质的蛋，必须先培育最适合下蛋的鸡。 ”日本鸡蛋生产协会的若林大翔告诉《生命时报》记者，通常高产蛋鸡采取育雏和培育一体化的方法。 育雏、光照刺激鸡生长、产蛋都有严格规定，不管是散养还是抚育，都必须按照这个标准进行。 “通常小鸡长到150天左右，体重达到1700克左右就开始下蛋，到时候下蛋率为50%； 到210日，体重约1750克，产蛋率达94%，达到产蛋高峰期，此时鸡蛋质量最好； 而且，在这600天左右，如果产蛋率达到80%，这些鸡就会被淘汰。

在日本爱知县，这里的鸡都是用一体化的笼子饲养的，室内的温度、光线、卫生被认为是由计算机系统控制的。 这样严格的饲养标准，从源头上保障了鸡蛋的安全。

英国人把养鸡场的排笼里的鸡叫做“虐待鸡”，这个产的蛋叫做“虐待蛋”，经常被认为不健康。 几年前，英国从国外进口的鸡蛋被检测出被沙门氏菌污染，英国人开始抵制“受虐待的鸡蛋”，推荐养鸡的“生态鸡蛋”。

英国蛋类质量标准局监督蛋类的生产，安全产品被打上统一的“狮子”的标记。 如果没有这个标记，就是不合格品。 蛋类质量标准局提倡放养，并就此给出了详细的操作指南。 在伦敦远郊的生态农场，我们看到数千只鸡在草原、果园、灌木林等地玩耍、觅食。 养鸡场主人彼得斯对记者说，这些鸡白天至少在野外活动8个小时，晚上进入鸡舍。 为了尽快养成母鸡们外出或上山觅食的习性，鸡到了130天后，就必须根据天气每天定时进行放养训练。 这需要两个人身体配合，一个人在前面放哨开道，撒饲料陪伴母鸡，另一个人用竹竿驱赶直到进入鸡的放养区域。 在这里，鸡可以吃天然的草、虫子、树叶等。 “苜蓿、意大利黑麦草、龙爪稻等都很好吃。 ”

当然，要及时喂一点饲料。 饲料均为合格生物饲料，以玉米、米糠、麦麸、菜籽、饲料用酵母等为原料，不含激素等添加剂。 这样培育的鸡，产的蛋都很有营养。

“如果鸡蛋不安全，我们可以吃什么？ “”对加拿大人来说，鸡蛋安全是最基础的食品安全，对鸡蛋安全的监管力度可以说是世界上最高的。

加拿大所有养鸡场都是加拿大养鸡场主组织( cfc )的成员，负责协调配额数量和其他相关问题。 养鸡场并不直接与超市和菜市场打交道，而是通过加拿大的营销代理组织协助各省鸡蛋营销委员会，统一销售和管理鸡蛋。

鸡蛋的安全质量管理由加拿大食品检验署( cfia )负责，属于该署“十四大行业”中“鸡蛋产品”类的管理。 中情局采用分级管理、相互配合、广泛参与的协调方法，全国有22个实验室，检测人员900多人，每年抽样检测60万个，组成了完善、严密的安全监督抽查互联网。 鸡蛋产品检查员可以说涵盖了加拿大的整个国家。

由于实行严格的配额制，该加拿大几乎不存在商业性小型蛋鸡产业，因此即使是放养的“地鸡”，也同样实行规模化经营、生产，严格纳入cfc蛋类管理的生产-供应-销售体系，并定期受到cfia的安全监督和抽查。 在这个系统内，鸡舍的标准和卫生条件，甚至鸡的数量，也都由公会严格规定并定期检查。 饲料由公会指定，预防针和相关药物也由公会统一组织，养鸡场无权自己拿。