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经过几十年不懈的积累，餐饮业迎来了快速扩张发展的时期，继全聚德上市后，俏江南、小肥羊、谭鱼头、一茶一座、真功夫等大型餐饮连锁经营公司纷纷打点上市。
记者在中国连锁经营协会主办的“第六届中国餐饮业连锁快速发展战术研讨会”上获悉，持续受到风险投资欢迎的中国餐饮公司在谋求扩张的道路上瞄准资本运营。
在“第六届中国餐饮业连锁快速发展战术研讨会”上，领域专家表示，达到一定规模的餐饮连锁公司越来越受风险投资欢迎，今年3月30日，味千(中国)宣布在香港上市，成为首家海外上市的内地餐饮公司。 随后，上海休闲餐厅宣布一喝茶就完成第二轮1068万美元风险投融资10月25日，中式快餐连锁的真正功夫借助资本市场的东风，从两家风险投资者手中获得了3亿元人民币的投资。 这时，在a股市场登陆的老牌餐饮公司的领头羊全聚德，给了后人信心和希望。 相关调查显示，48%的餐饮连锁公司选择计划资本运营加快扩张，其中只有6%的公司已经发行了RBI走向上市之路。
对于中餐公司的上市热潮，许多专家态度冷静。 他们纷纷表示，大部分公司火候还不够，首先餐饮业门槛低，公司内部管理混乱，企业广告主素质低，对资本运营事件一无所知第二，离上市准备期不够。 以国美为例，由于上市问题，运营准备工作已有5年，但许多餐饮公司从单店经营转型为连锁正规经营的时间不超过10年，许多餐饮公司的规模化也只有6到8年。
对此，中国连锁经营协会会员部主任楚东提出，餐饮公司上市必须首先练习内功，进行科学的战术研发，制定明确、比较有效的战术管理计划。 重视建立长效人才引进和培养机制的基础设施，特别是制定规范化管理手册； 充分重视企业品牌战术，回归管理根本，打造百年企业品牌。
标题：“48%餐饮连锁公司选择筹划资本运作”
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