“烘焙新手学习怎么做面包的必看宝典(面包机烤箱通用)”

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面包越来越成为人们生活中不可缺少的美食，特别是做早餐非常方便。 烤箱也好，面包机也好，做面包也好，都有机器，特别方便省事，所以越来越多的人开始烘烤，学习做面包、蛋糕等西餐。 如果初学者一点相关经验都没有掌握，就容易走弯路，不仅浪费时间，还会打击初学者们的自信心。

由此，我总结了烘焙达人们首次开始烘焙时积累的经验，特此介绍。 这些经验是最基本的注意事项，无论工具是面包机还是烤箱，都非常合适。 可以说是刚烤好的初学者学习面包制作方法的必看宝典。

(/h/)1)由于每个身体使用的小麦粉不同，另外根据地域的不同也有差异，它们在小麦粉的吸水性上有一些差异，所以每次尝试新配方时，水量最好不要一次性加入，而是保留10~20克，根据面团的状态适当增减

(/h/)2)添加材料时，避免盐和酵母直接接触。 因为盐会杀死酵母，影响面团的发酵。

(/h/)3)采用面包机预约功能时，酵母最好放置在小麦粉的最上面(在小麦粉上打个小孔，放入酵母后用小麦粉覆盖)，使酵母不接触液体，提前发酵。

(/h/)4)在通常的配合中，盐的量虽然少，但不能扔掉。 其作用不容忽视。 强化面团硬度，调节发酵。 个体觉得在同时使用盐和酵母这少量原料的情况下，使用勺子比较准确。

(/h/)5)拌面时，黄油最好先将面团揉成筋膜再加入，这样更有利于面筋的形成。

(/h/)6)夏天做面包的时候，请选择冰箱里冷却的冰水、冰牛奈、冰蛋等。 这样，在揉面包的时候面包就不会太热，揉好的面团就很难粘上。 像现在这样秋冬季节，用常温的就行了。

(/h/)7)发酵是面包制作的重要一环。 发酵不充分，面包就不容易发胀，烤好的面包不仅体积小，口感也干硬。 发酵过度的话，面团会产生酸味，烤好的面包会坏掉。 最初发酵时，面团通常发酵到两倍到2.5倍大小。 发酵后的面团，手指沾一点干粉，在面团上打孔。 开口部不会缩回或倒塌。 如果崩溃了，表示发酵过度。 发酵的时间因季节和温度而异。

(/h/)8)发酵后的面团进行排气，排出里面的气体后进行分割、觉醒、整形。 煤气残留在面团上太多的话，烤好的面包会有很大的)/(/k0/)孔。

9)加入各种原料时，最好取出面包桶，放入以免小麦粉等原料不小心洒在面包机上。 烘烤时会产生异味，也会影响面包机的采用寿命。

(/h/) 10 )烤好的面包马上取出放入烘烤网，晾到手掌温度时，放入保鲜盒或保鲜盒密封后留下。 刚烤好的面包很软，不适合切片，所以最好放到第二天再切。

(/h/) 11 )相同布料的角可以活用。 可以放葡萄干、红枣、蔓越梅和其他配料。 虽然味道各不相同，但方法一致。 想吃什么样的味道请加入什么样的材料。

(/h ) )以上是如何制作面包的具体观察的详细内容，在烧烤启蒙的道路上，小失败是很普通的。 但是，如果掌握了这些经验，初学者们在烘焙时会变得更简单，更有自信。 希望能帮到大家。