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大家都知道，在家做饭时，最害怕钙营养的丢失，但是怎样才能防止钙的流失呢？ 聚餐网今天教给大家防止烹饪营养流失的五个注意事项，尽量消除影响钙吸收的因素。
一般的醋煮肉料理
糖醋鱼、糖醋鱼等是最有利于钙吸收的菜肴。 醋是带酸味的食品，不仅可以去除异味，还可以从鱼骨头和排骨等肉料理中溶出钙。 鱼和排骨的钙很丰富，即使在酸性环境中也最容易被吸收。
炖豆腐和鱼
鱼肉中含有维生素d，可以促进豆腐中钙的吸收。 大幅提高钙的生物学利用率。
先煮菠菜、苋菜等含草酸的蔬菜
在消化道，菠菜、苋菜中的草酸容易与钙不溶性化合物结合，影响钙的吸收。 由于草酸容易溶解于水中，所以烹饪前在沸水中煮菠菜、苋菜等以除去草酸，烹饪后就不能生成不溶性的草酸钙。
西红柿炒蛋、雪利酒炒大豆
维生素c可以促进钙的吸收，但是西红柿是富含维生素c的食品，和鸡蛋一起炒，西红柿的维生素c可以提高钙的吸收率。 雪蕗也富含维生素c，和大豆一起吃，可以大大提高钙的吸收、利用。
将米浸泡在温水中，或者多做发酵面
由于大米和白面中含有大量植酸，与钙形成不溶性植酸钙，影响钙的吸收。 因此，将小麦粉发酵，或将米浸泡在温水中，可以去除部分植酸。
(/h ) )注意影响以上五道菜的五点是相当实用的吧。 这是因为做饭时尽量采取这种做法，可以给你做的菜增加营养。
标题：“烹饪怎么去除影响钙吸收五个小技巧”
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