“切洋葱不会流泪的做法”

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喜欢洋葱的朋友很多，但最大的问题是在家切洋葱时喝醉了眼睛放晴了在流泪。 那么，怎么切洋葱才能不流泪呢？ 聚餐网今天告诉了我们一些非常实用的注意，以免你切洋葱时流泪。

切洋葱不流泪的9种做法如下。

(/h/) 1、切洋葱前，将菜刀在冷水中浸泡一会儿后再切，在挥发物质的刺激下不会流泪。

(/h/) 2、把洋葱切成两半后，泡在凉水里再切，就没眼泪了。

(/h/) 3、用微波炉稍微叮一下，皮就会很好地去掉，切了也不会流泪。

(/h/) 4、将洋葱浸在热水中3分钟后，切掉。

(/h ) ) 5、沾上医疗护目镜，把洋葱切碎。

(/h/) 6、屏住呼吸切断。 因为洋葱的气味从鼻子传到脑神经，使眼睛流泪。

(/h/) 7、切洋葱时，在砧板旁点蜡烛可以减少洋葱的刺激性气味。 效果很好！

(/h/) 8、眼泪出来的时候，打开冰箱的冰箱，把头伸进去一看，眼睛不会凉。

(/h/) 9、嘴里含着唾液切，效果会越来越高。

所有厨师都知道 烹饪洋葱会散发出许多人喜欢的浓郁香气。 但是，切洋葱丝会刺激眼睛，不由得流泪。 如果你喜欢往菜里放洋葱，你可能已经受害了。

切洋葱丝时，会破坏很多洋葱细胞。 其中一点的细胞含有酶，细胞被切断后酶就会逃走。 然后，酶会分解一些从分裂细胞中逃出来的其他物质。 其中的一点物质(氨基酸亚砜)形成次磺酸。 之后，次磺酸迅速重组，成为挥发性气体。

(/h ) )该气体到达人眼，与湿润着眼睛的水一一反应。 这再次改变了这种化学物质的形状，其中生成的硫酸这种物质刺激眼睛。 眼睛里的神经末梢非常敏感，感受到它的刺激(这就是切洋葱时眼睛刺痛的原因)。 然后大脑发生反应，告诉泪腺分泌越来越多的水分，稀释刺激性酸来保护眼睛。 我们随之而来的动作可能是揉眼睛，但如果沾满洋葱汁，这个动作实际上会加强刺激。

不可思议的是，这种挥发性化合物增加了洋葱的美味，在烹饪洋葱时散发出很好的香味。 切大蒜、细香葱、韭菜等其他蔬菜时也会产生二磺酸，但不会变成刺激性的硫酸气体，只有强烈的气味。

处理这个刺激问题的方法有很多，但效果不同。 总体规则是，尽量让头远离洋葱。 这样的话，气体在到达眼睛之前就几乎散开了。 如果无论如何都要流泪的话，戴上医疗护目镜是最简单的方法。 这个做法很有效，但是周围的人可能会觉得你做得有点夸张。 此外，厨房充满蒸汽时，有时会看不到自己的动作(使用小刀时，成千上万的人不要使用这种做法)。

切洋葱之前，先把洋葱剥下来，放在冰箱里冷却。 根据温度的变化，洋葱中的化合物会发生变化。 这样可以尽量减少挥发的气体。 同样，在切洋葱之前先煮一下，可以达到这个效果。 另一个简单的方法是用水切洋葱，或者一边用自来水冲洗一边切洋葱。

(/h ) ) )据说嘴里含有柠檬、面包、糖等的话，气体在到达眼睛之前就会被这些食品吸收。 用嘴呼吸而不是鼻子可能也有帮助。 吸入那种气体，呼气时吹散。 这样大部分气体都达不到目的。

最后，如果是洋葱碎、洋葱片、洋葱丝，推荐嘴里含唾液的方法。 这样不流泪的效果比较明显。