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鸡蛋是日常生活中最常吃的美食，你知道怎么才能选择新鲜的鸡蛋吗？ 如何辨别鸡蛋的新鲜度？ 今天我教你五个注意事项，让你轻松学会鸡蛋的选择方法。
选择新鲜鸡蛋的方法如下。
(/h ) )一看，新鲜的蛋壳表面光亮，颜色鲜明，外壳上附着白霜，没有裂缝。 陈蛋壳比较光滑，蛋壳有点暗。 霉蛋壳表面有霉菌和斑点，污渍很多。 蛋壳很滑，颜色暗淡，很难闻。
(/h ) )二触:以手感为第一。 新鲜的鸡蛋有拿在手里按手的感觉。 劣蛋在贮藏过程中营养成分和水分不断流失，由于气室大，因此重量较轻。 劣质鸡蛋表面粗糙。 孵化的蛋壳很滑，手感很轻。
(/h ) )三听:将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，发出声音的是陈鸡蛋，新鲜的鸡蛋通常不会响。 也可以得到三个鸡蛋，滑动后轻轻碰撞。 好鸡蛋发出的声音就像砖头的声音，如果有其他声音就会证明鸡蛋不新鲜。
(/h ) )四照)利用阳光和灯光照顾。 做法是左手握着巢的圆形，右手将卵的内末端放入巢的圆形，向光透视。 鸡蛋里面透明的是新鲜的鸡蛋，模糊或者里面有阴影的是第二坏的鸡蛋。 劣等蛋包括带壳的蛋、散黄蛋、霉蛋、臭蛋。 有人在市场上买鸡蛋时带上手电筒，用这种方法检查鸡蛋的新鲜度。
(/h ) )五闻)新鲜的鸡蛋没有异味，新鲜的鸭蛋有蛋臭。 蛋壳有霉菌和臭气时，就是霉菌和坏蛋，有汽油和农药气味等异味时就是污染鸡蛋。
另外，调10%20%的食盐水，把鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋马上就会沉，不太新鲜的鸡蛋沉得慢，过时的鸡蛋就会浮。 这是比重法，只适用于房子。 用这种方法可以试试自己买的鸡蛋是否新鲜，也可以验证自己选鸡蛋的做法是否正确。
(/h ) )聚餐网特别触目惊心。 不要一次买太多鸡蛋。 买多了的话，为了防止蛋黄移动导致壳粘在一起，放入冰箱后，请仔细翻过来。
以上五个要点是选蛋最实用的妙招。 通常最常用的是看和听。 摇晃的鸡蛋肯定坏了。 千万不要买。
标题：“怎样挑选新鲜鸡蛋的做法和妙招”
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