“炒饭如何做才一粒粒的？家常蛋炒饭不粘锅粒粒分明的做法”

本篇文章1261字，读完约3分钟

炒饭颗粒分明的秘诀之一是，选择米要用硬米。 另外，再洗一次饭。 是的。 另外，煮饭时的水米比例为1:1。 这样煮出来的饭口感粘粘的，不会太黏，很适合炒饭

(/h ) ) 1、使用东北粳米较好的理由是追求富有弹性的口感。 可以炒散，但是米粒很整齐。 另外，东北米可以将水封在米粒里，在外面干燥后在里面弹。

(/h ) ) 2、将凉米饭放入容器中，加入冷水盛饭，用手捏，将每粒米饭分开。 倒清水(网眼也可以，所以请尽量去除多余的水，一定要去除水分哦。 ）

(/h/) 3、通常锅具先润锅

炒饭的时候，为了防止饭粒粘在锅底上烧焦，影响卖方和口感，在用锅炒蛋和炒饭之前，一定要润一下锅。 锅里放入足够的色拉油加热，轻摇锅本体，表面充满色拉油，倒多余的油，只把适量的油留在锅里，放入鸡蛋篮子饭翻炒。

4、快速重炒

(/h ) )如果想要炒饭有明显颗粒的效果，用中火炒米饭、配菜、调味料，然后放入米饭翻炒。 出锅前再用大火加热，并且炒菜时需要尽量用锅铲搅拌米饭的情况下，观察均匀溶解，颗粒清晰，炒菜速度快，不要让米饭变老。

(/h/) 5、不要炒得太硬

(/h ) )炒饭一定要用大火迅速炒好。 不要炒太久。 炒到过火的话就可以出锅了。 不这样的话，水分会变少，米饭越炒越干。 特别是加了酱汁的炒饭，炒多了会不会有湿润的口感。 加了鸡蛋的炒饭，等鸡蛋半熟了再加米饭。 炒好的饭沾上金黄色。

材料:稻花香米300克、清水300克

配料: 3枚鸡蛋、适量火腿、茭白适量、秋葵适量

防止炒饭粘在锅粒上的方法

(/h ) ) 1、将淘米水(一次即可)加入水制成饭后，冷却

(/h )注:晚上的饭也可以用。 但是，我到了新稻花香，所以直接用新手煮饭。

(/h/) 2、将鸡蛋溶解，加入适量的盐，用锅炒散后准备。 火腿、茭白切丁、秋葵切成薄片。

(/h ) ) 3、最重要的一步到来后，将凉了的饭放入容器中，放入冷水中丢下饭，用手捏着将饭粒粒分开。 倒清水(网眼也可以，所以请尽量去除多余的水，一定要去除水分哦。 ！ ！ ）

(/h/) 4、锅里加油加热后，炒蛋取出，将其他配料炒至半熟，重新撇油翻饭，中途加入鸡蛋和配料混合即可。 最后加入盐鸡精等。 加糖会变新鲜。 几个方面都可以，但是没有习性的东西可以不放)。

完成图:[/s2/]

(/h ) )炒饭不粘锅，颗粒清晰，制作精良。

1、煮饭水的米比率为1:1

(/h ) ) 2、洗饭时一定要揉洗整碗饭，洗完后控制水分

(/h ) )米饭是隔夜的饭，第一天吃剩下，完全冷却后连鸡蛋一起放进去，充分搅拌后放入冰箱冷藏一晚。 这样，第二天炒的时候，饭有点硬，炒的时候不粘。 然后鸡蛋和米饭完全溶解，使米饭变成金黄色，但不知道鸡蛋在哪里

(/h ) )在做炒饭的饭中，请不要选择软糯的饭。 因为这米饭感觉不粘粒，所以想做炒饭的时候，做蒸饭的时候适当少放点水，尽量让蒸饭变硬。

(/h ) )炒菜油一定要加热，加入炒饭，不断搅拌。 慢慢地，我注意到米饭一粒一粒地在锅里跳起来。 这证明了你成功了。