“怎么选购螃蟹”

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螃蟹一直被大众所吸引。 新鲜的蟹肉新鲜美味，营养丰富，但如何评价螃蟹是否新鲜还需要一点妙招。 在聚餐网上教你如何轻松选择新鲜的螃蟹。

(/h ) )看蟹壳，壳背呈黑色绿色，带光，壁厚壮实； 壳是黄色的，大部分很瘦。

(/h/)一看肚脐，肚脐突出，一艘都是肥肉； 凹陷的是大部分身体都不足。

(/h )三)螯足一看，所有螯足都长满绒毛，则螯足都是老健； 螯足如果没有绒毛，身体就会柔软无力。

(/h ) )四)看活力)翻螃蟹，腹部朝天，可以迅速被刺的脚反弹，活力强大，可以留下； 不能翻，活力不好，保管时间不能长。

(/h/)五五见雌雄)农历八月中选雌蟹，九月以后选雄蟹。 因为雌雄蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最好。 如果仔细研究和参照这五个，就可以从很多螃蟹中选择高质量的螃蟹。

要选择螃蟹，请在5点: [/s2/]

(/h ) )可见，蟹甲呈蓝灰色，有光泽，腹呈白色，有光泽，脐上部无印迹，肢体连接呈弯曲状。

对(/h ) )二)眼睛看到的外观符合要求的螃蟹，一只只手掂量一下重量。 手感重或重的东西称为肥状螃蟹。

(/h/)三剥)如果剥蟹脐盖，壳内蟹黄聚集成形，则此蟹为好蟹。

(/h )四拉)螃蟹的脚是完整无缺的，轻轻拉螃蟹的脚有很弱的弹力，表示是新鲜的螃蟹； 如果是不新鲜的螃蟹，轻轻拽螃蟹的脚，不仅没有弱力，而且螃蟹的脚容易折断。

(/h/)五闻)螃蟹有腥味时，证明螃蟹腐烂变质，不能再吃了。 吃腐烂变质的螃蟹容易食物中毒。

购买河湖蟹时，首先应该选择活力强、爬得快的； 吐出泡沫多声的活蟹。 整个脚，蟹足完全饱满，蟹壳墨绿光泽，肚脐突出都是好螃蟹。

(/h/) 1、在冰箱里留螃蟹

(/h ) )购买的螃蟹数量少，3天左右吃完的剩下的比较简单。 只要选择精力充沛的螃蟹，绑住螃蟹的脚，减少螃蟹的体力消耗，然后放入冰箱的冷藏箱，使温度保持在5度~10度，盖上湿毛巾留下即可。 每天吃的时候先挑活力不足的东西吃，有活力的螃蟹才能继续剩下。

(/h ) )区别的方法是用手触摸螃蟹的眼睛，等反应迟钝了就先吃了。

2、选择精力充沛的螃蟹，准备高30-50厘米的塑料桶/钵，在那里放入螃蟹以防层叠； 而且加水到螃蟹身体一半的高度，保湿是第一位的，不能把螃蟹全部填满。 因为具备增加氧气的设备的可能性很低，所以水太深的话螃蟹会因为氧气不足而窒息死亡。 不需要给桶/钵盖上盖子，每天检查螃蟹，马上吃活力不足的螃蟹。 用这种方法留下阳澄湖的螃蟹，气温不高的时候螃蟹可以剩下5天以上。

(/h/) 3、购买的螃蟹量三、五天吃不完的话，最好的剩下方法是建立自己的浴缸——临时游泳池——让螃蟹先出来享受。 浴缸的墙很平，螃蟹跑不了。 将螃蟹轻轻地放入浴缸，加水埋螃蟹，让螃蟹用八只脚站立就可以在水面呼吸，根据储藏时间和数量投入少量小鱼，另外每天检查螃蟹，马上吃活力不足的螃蟹。

1、称重量:

(/h ) )好螃蟹当然很重。 同样大小的情况下，重的一方会增加肉，证明黄色(奶油)已经满了。 具体做法也很简单，以大小合适、重量重的螃蟹为基准，按照该基准选择重量相同的就可以了。

2、辨别活力:

健壮的螃蟹证明新鲜健康。 但是，有几点需要注意。 现在市场上很多螃蟹被捆绑在一起卖。 这怕螃蟹动得太多，消耗自己的重量，或者摔坏脚。 在这种情况下，只要轻轻接触螃蟹的眼睛，精力充沛的螃蟹就能迅速避开突出的眼睛。

3、观察颜色:

(/h ) )从颜色上看，螃蟹壳是蓝色的，螃蟹腹是白色的，不能发黑； 二是蟹尾一边变红变黄，一边高高翘起。 (蟹壳部分和蟹脐根部分开，有饱腹感。 这表示蟹黄)满了。

4、掌握硬软:

(/h ) )试着用手捏螃蟹的脚，如果感觉很软，就证明这只螃蟹没有多少肉(/(/k0 ) ) )，蟹膏蟹黄也不饱。 如果螃蟹的脚很硬，就证明这是只结实的螃蟹。 以上三点组合起来，可以选择富含黄色奶油的好螃蟹。

(/h ) )以上是购买螃蟹时的微妙方法。 请作为参考。 要选螃蟹，还是选螃蟹黄色多的最好吃。 以螃蟹为中心。