“花菜的留存做法”

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油菜花在通常的室温下容易开花，但是怎样才能让油菜花的时间保持得更长呢？ 聚餐网现在正在教授一些油菜花最有效的保存方法和妙招。

花菜在通常的室温下容易开花，所以请务必把花椰菜放在保鲜包里，保存在冰箱的冷藏室里。

花菜的贮藏特征 :菜花又称花椰菜，食用部分为花球。 油菜花与甘篮、白菜的属性、优势一样，是耐寒、适合低温贮藏的蔬菜。 储藏中的首要问题是脱水萎蔫，出现褐色斑点和腐败，乙烯对加速油菜花变质也有一定的影响。 油菜花的贮藏温度为-1℃~0℃，相对湿度为90%~95%，要设法吸收乙烯。

菜花分为白色和绿色，生产中多栽培白色瑞士雪球的绿色菜花也同样耐用。 油菜花在春、秋两季栽培，贮藏油菜花选择在秋季栽培。 适时采集雪白或青绿色，花球紧实。 采集时尽量不要损伤花球。 它是否很轻，必须留下3~4枚外叶包遮住花球，保护花球免受伤害。 采完后不需要晾晒，而是储藏时尚篮(箱子)。

采摘前几天请勿浇水。 采集当天将复合保冷剂( 25 PP m2，4-d + 100 PP MBA )均匀喷洒在菜叶和花球上，以免叶子脱落和花球变色。 采后也可以撒在冰箱内，但喷雾药物后请晾干后再储藏。

(/h ) )①土壤贮藏)秋凉的时候，把油菜花连根拔起，一个个面朝地放在储藏室内。 地面干燥后，水的洒落变少，可以保持储藏室内的低温和高湿的环境，可以储藏两个月。

(/h/)②换气贮藏)将秋菜花放入篮子，在换气库内放置软线，或放置在蔬菜架上排列2~3层，上面覆盖薄膜进行保湿，减少脱水。 储存初期应加强通风散热，尽快将库温降至储存适宜温度。 中期保温防冻，且保持高湿度，防止脱水引起萎蔫，可贮藏1~2个月。

(/h ) )·······(③假植贮藏)适当延迟播种，将贮藏前未充分成长的花球用绳子捆住外叶，连根挖掘，移植到土窖、预先挖好的沟藏或温室内，紧密种植在土壤中，即使在一度大水凉爽的环境下也能继续缓慢成长。

(/h/)④储存在冰箱中)将带包叶菜花放入篮子中，在冰箱内堆积软线，或轻轻将菜花在蔬菜架上摆放2~3段，适当预冷，上面盖上薄膜保湿，使冰箱温度达到0℃~

用0.02厚的聚乙烯薄膜单花包好，或用薄膜袋单袋包好，放入篮子或木(纸)箱，在冰箱、内堆积堆场效果良好，但贮藏2个月左右时，要翻过来去除外叶 因为除此之外的叶子开始腐烂，为了不感染花球，有时也会储藏2~3个月。

(/h/)⑤气调贮藏)通风柜内为篮)箱子)中放入油菜花，或者用薄膜塑料大帐篷密封摆放在架子上的油菜花，上部放置蔬菜重量为5%的乙烯吸收剂。 贮藏初期，库温高，油菜花呼吸强，蒸发快。 因为半个月前，每天开账，通风换气，然后每5~7天揭账通风，马上擦掉帐面上的水珠，开账检查时外叶开始腐烂的情况下，及时清除关闭账本，管理起来可以储存2~3个月。

1.选择坚硬牢固的油菜花。

2.将油菜花在盐水中浸泡几分钟，去除蔬菜的虫害和残留农药。

(/h/)3.将菜花洗净分成小圈，烧开水，放入开水冷却后冷却，沥净水。

(/h/)4.降低到室温，放入保鲜盒或保鲜盒，在冰箱内0度左右快速冷冻保存，可以保存6~8周。

以上是花菜的保存方法和妙招，不仅适合家庭，还有在菜场大量保存的妙招，很实用。