“12款家常炒菜的小窍门让你炒的菜味道更香”

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(/h ) )平时在家炒菜的时候，怎么做味道会越来越好吃，颜色会变漂亮呢？ 今天我教你12种家用炒菜的注意，教你炒菜味道更香，颜色更漂亮的做法。

将鸡蛋倒入碗中，加入少许温水仔细搅拌，放入油锅。 炒的时候在油锅里滴一点酒，炒出来的鸡蛋就会变得软软的，很水灵的，很好吃。

将虾仁放入盆中，每250g虾仁加入精盐、食用淀粉1g，用手轻轻捏住后，用清水洗净。 炒好的虾透明如水晶，清爽可口。

在炒新鲜的虾之前，用桂圆浸泡过的沸腾的热水加热，炒过的虾的味道会更美。

(/h ) )切完腰花后，加入少许醋，浸泡10分钟，腰花会变大，没有血的水会流出，炒完后会变得洁白清爽。

(/h ) )炒之前先将硼砂和白醋浸一下，然后用水就可以洗了。 硼砂能使猪肝清脆，白醋能防止猪肝渗出血液中的水。 炒过之后，猪肝口感特别好。

(/h ) )将切好的肉片放入勺子中，在热水中摇动数次，肉片变色后捞出来，沥干水分后用锅翻炒，3 ) 4分钟就熟了，同时又鲜嫩可口。

炒之前，先将啤酒和面粉稀释后浇在牛肉片上，搅拌后浸泡30分钟。 啤酒可以分解蛋白质，提高牛肉的新鲜度。

(/h ) )豆芽很嫩，所以炒的速度很快，生吃就行了。 但是，因为豆芽大多有涩味，所以炒的时候放入醋，可以在去除涩味的同时，保持豆芽酥脆的鲜嫩。

(/h ) )切好的洋葱沾在小麦粉上，再次用锅炒。 这样，炒好的洋葱颜色金黄，面团柔软，好吃。 炒洋葱时，加一点白葡萄酒，就不容易烧焦了。

快点炒吧。 炒的时候加入一点盐、味精、醋，炒几下，出锅就做好了。

(/h ) )将藕切成薄片放入锅中，翻炒几次，加入适量食盐、味精后马上出锅。 这样，炒出来的藕片就像雪一样白，多汁。 炒莲藕时有粘性的情况下，边炒边加入少许水，不仅容易炒，而且炒出来的莲藕也白嫩。

(/h ) )用冷锅和冷油炒花生，酥不变色，不脱衣服。 就像油炸食品一样。

(/h ) )以上是我们平时炒各种家常菜时的注意事项。 请参考学习看看。 它能让你炒的菜味道更香，颜色更漂亮。