“炒茄子最省油的做法汇总”

本篇文章951字，读完约2分钟

(/h ) )茄子吸油是众所周知的问题，很多人都在寻找炒茄子最省油的方法。 聚餐网今天总结了茄子省的做法如下。 生活经验很实用。

茄子吸油是一个老生常谈的问题，据我注意，厨房军团们解决茄子的常用方法只有两个。

(/h ) )第一个比较健康的方法是通过初步解决茄子，降低后期的油吸收能力，一般的做法是软化或脱水

(/h/) 1、最常见的杀盐方法是，在茄子上涂少量的盐，等茄子出水，挤出水分后再做菜；

2、微波法通过微波炉叮叮使茄子柔软，具有速度快的优点；

(/h/) 3、蒸汽法、茄子蒸后变软；

(/h/) 4、焯水法是指将茄子切开后，浇开水使其变软；

(/h/) 5、撒粉糊的方法。 这个方法一般与盐杀法(后面的一些茄子已经半熟了，不适合再糊)搭配，通过淀粉的隔离作用减少油的吸引，但是这个方法的茄子和其他方法的茄子风味明显不同，糊后的

以上几种方法是人为降低茄子吸油的能力，尽量保持茄子的口感，但实际上大多数人认为茄子没油就不香了。 因此，第二个方法是从烹饪的妙招中吸取茄子的油，即提高油温炸茄子。

(/h ) )油温控制不好，怕过高容易糊，低温炸的厨房也不少。 出乎意料的是，低温炸的茄子吸油最多。 油温不高的话，可以用半锅油把茄子吸上来。 虽说茄子没有油没有香味，但放油到那种程度也几乎不能吃。

(/h ) )我自己从没炸过茄子。 我也不擅长控制这个油温。 据说炸法是为了防止糊而广泛放油。 用过的油很难回收，所以不那么追求香味，好吃又健康，诚实地从几种做法中选了一种。

(/h ) )弑盐是我以前使用最多的做法。 我原以为这种做法很好用，但是无形中会摄取太多盐。 特别是今天这个调味的肉很害羞，嘴巴已经很沉重的时候。 于是这次我把盐扔了，试了其他的东西。 我没有微波炉，所以不试试。 煮的话茄子水分太多，口感不好，我不想试蒸法，所以这次试了蒸法

(/h ) ) )/s2 ) )也就是说，把茄子蒸几分钟使其变软后放入锅中，就不怎么吸油了。 具体做法如下)/s2 ) )。

(/h/)方法:茄子切成薄片，不切(下面可以垫筷子)，锅里烧水，水沸腾后将茄子放在蒸锅里软蒸后取出(八分钟以内)。

以上几点是我们平时为大家总结炒茄子最省油的做法。 请作为参考。 这些节约茄子油的做法在生活中相当实用。