“日菜餐具的卖相”

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现在吃日本料理已经成为一种流行食品，很多美食家都被它所重视的“健康、精工”的特色所吸引来吃。 日本料理餐具的“卖相”更受瞩目。

日本料理餐具的材质种类繁多，除了陶瓷外，还有漆器、玻璃、竹节、竹叶等常见的餐具素材。 据了解，食用高级日本料理怀石料理平均要使用3、40个餐具，有时这些精致的餐具要比吃饭贵几倍到几十倍以上。

日式餐具的外形很漂亮，除了圆形之外，越来越正方形，和中式圆形图案的白瓷盘不同。 据市桥加茂川和食的韩先生说，每位食客的桌子上都有这套基本的餐具。 骨头盘子、茶杯、茶壶、酱油盘子、筷子。 另外，根据食客点的菜的不同添加不同的餐具。 每个日本料理都用各自的专用容器盛着。 例如，用来放“乌冬面”的容器很大，用来放面的容器很小。 餐具的颜色也讲究与食物的相容性，每一个日式餐具上都涂有纯粹的深绿色、粉红色、深蓝色的瓷盘等不同颜色的漆。 有些日本餐馆的餐具会随着季节的变化而变化。 每半个月~每一个月调整一次料理，餐具也随之变化。 例如，春天用黄色和绿色的光泽的组合来表现充满活力的春天的空气。 夏天用白、蓝、透明的材质强调清凉感； 秋天与红叶、枯黄色搭配季节料理，呈现出浓郁的秋天色彩。 冬天以红、黑、金等温暖的颜色为主。 这种同中求爱的艺术是吃饭时的有趣之处。 因此，厨师有时会去市场买一些相应的餐具回来，让食客赏心悦目，吃得津津有味。 韩先生表示，番禺大多从当地购买餐具，沙溪有专门销售日本料理店的店。

日本式餐具的瓷杯和酒壶，和中国的古代酒很像，但是日本式酒壶的壶口和酒壶身的分界线很窄。 据说这是为了防止热酒散热过快而设计的。 另外，日本的“德利”和“杯”外形小，其中有些设有3个个性化的凹痕，与人手的接触部分完全吻合，可以稳定地握酒瓶和杯子。 例如，用来放秋刀鱼的瓷盘是长方形的，长度和宽度都很适合鱼的身体。

日本料理餐具的环境意识也非常强，由于日本木材资源不足，所以日本料理餐具没有纸巾，而是用热毛巾代替。 把这些洗干净消毒后，可以回收利用。 另外，日本料理用的筷子也比中式筷子短三分之一。