“重庆餐馆新菜很“雷”人”

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重庆一家餐厅为了招揽客人，最近看到现场眼镜蛇咬母鸡炖汤，食客头皮发麻。 也有人怀疑这种方法是否“太残酷了”。

夫人双手戴着皮手套，从桶里巧妙地抓住了重约0.5公斤的眼镜蛇。 眼镜蛇烦躁不安，咬住了她的手套。 厨师抓住了母鸡，但还在门外。 母鸡已经闻到眼镜蛇的气味，羽毛倒竖。 厨师把母鸡递给眼镜蛇前时，突然，老板娘拍下了眼镜蛇的头。 眼镜蛇的脖子瞬间膨胀，吐出了芯子，发出了咝咝的声音。 母鸡尖叫了一声。 就在这时，眼镜蛇突然张开嘴，用力咬了母鸡的眼睛。 母鸡的冠冕很快就从红色变暗，嘴角开始流口水。 厨师放开母鸡，母鸡垂下头，像游丝一样生气。 大约一分钟后，母鸡倒在地上。 趁着母鸡的体温还在，厨师拿着它去厨房放血，去除毛。 眼镜蛇在完成“任务”后，迎来了“鸡死蛇烹”的下场。 解决后，与母鸡一起投入烹饪锅。 大约一个小时后，“龙凤汤”上了餐桌，顾客们开始热闹起来。

这是前一天晚上7点左右，重庆晚报记者在江北区海关附近的餐厅目睹的场景。 整个过程看起来人的背很冷。

老板娘姓曾。 这家店主要经营海鲜烧烤，“蛇咬鸡”是这家餐厅新推出的招牌菜。

眼镜蛇含有剧烈的神经毒素。 资料显示，1克眼镜蛇毒可以毒死五六名成人。 一次咬猎物就会排出约80毫克的毒药。 据老板娘说，客人们吃这道菜是为了吃蛇毒。 蛇咬鸡的时候，毒素会注入鸡的体内。 放血后，母鸡体内只剩下一点毒素。 “高温烹饪的话蛇毒会很好吃。 ’老板娘说，这些眼镜蛇是人工饲养的，重量都在0.5公斤以下，餐厅一天平均可以卖10锅以上的“蛇咬鸡”。 记者在这里提醒了两个小时，吃这道菜的有两个人。 当被吃“蛇咬鸡”的中年男性问到是否害怕中毒时，对方挺起胸膛问“你害怕什么？ ’说。

最初吃这道菜的客人，经常要求店家做“蛇咬鸡”的示范。 一天晚上，一位恋人在该店第一次点了这道菜，回家后询问“有没有中毒”，结果发现两人心理负担太大，彻夜未眠。

夫人来自重庆江津区，丈夫来自广东。 据夫人称，这家店开业三年来，从来没有发生过食客“蛇咬鸡”的中毒。 但有一次眼镜蛇咬了她的丈夫。

这家店的招牌上写着，吃“蛇咬鸡”可以让头脑清醒、祛斑、排毒、祛风湿气。 重庆市中医院一位医生表示，中医认为，蛇毒确实有一定的疗效，另外蛇毒经高温烹调后可变成无毒蛋白酶，使汤更美味。 但是，这位医生小心翼翼地建议，吃这道菜时要特别观察安全。 如果发现中毒，必须立即就医。