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在团体支出、商务盛宴的吸引下，首都的高级商务餐饮店开始回暖。 根据江南、渔公渔婆、翔达海鲜餐厅等高级餐饮公司的年销售数据，近期销售额比年初低谷期上涨10%以上，鱼翅、鲍鱼、海参等高价菜品的销售额也回到旺季水平，商务宴会等高级餐饮费呈回升趋势。
受金融危机影响，从去年年末到今年年初，高级商务餐厅销售额减少2-3成，燕鲍翅、海参等高级食品滞销，一些鲍鱼专业的高级餐厅开设了港式茶点、中午白领套餐等大众促销，
昨天，在接受记者采访时，渔公渔婆相关负责人表示，根据最近的销售数据，燕鲍翅、海参等名贵菜肴的销售额有所回升，以海参为例，与销售淡季的3-5月份每月销售400瓶左右相比，7月份的销售额有1000多瓶。 鲍汁、素菜、红烧海参等都是店里的热门菜单。 各连锁店的销售额和利润比往年同期有所增加。
同样，根据全年的销售数据，宜坊、烤肉季、峨嵋酒家等老字号高级餐饮公司的销售额在低落时也上升了10%-20%，烤肉季和峨嵋酒家近两个月的人均费用也比往年同期增加了4个百分点，这一增幅为坊式。
翔达海鲜餐厅的数据显示，受商务宴请客人增加三成的刺激，上个月的销售额比去年同期增长了82.34%。 市场部负责人陈富强说:“龙虾以进货价出售，龙虾等相关菜肴带动销售主力。”在低价区促销措施的刺激下，销售额明显好于萎靡期。
餐饮行业解体表明，高端餐饮行业出现的销售额回升、利润增长的现象，是在市场费用回升、商务宴请、旅游团队就餐客人普遍增加三成的基础上，商家积极盈利促销，单品售价相对低于去年同期，但
在采访众多商务餐饮相关人士时发现，下半年将继续推出独特的新菜品，吸引顾客的目光。 一位海鲜餐厅负责人表示，从产地挖掘深海菜肴，以降低进货价格和原料单价，开始“独家”推广，“在合适的范围内让利，吸引费用”。
标题：“商务宴请拉动餐饮回暖增一成以上”
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