“餐馆赶制头伏饺子取元宝藏福谐音”

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今天( 14日)是三伏天的第一天，也就是农历的“头伏”，一年中最炎热闷热的天气即将拉开帷幕。 今年的“头伏饺子”作为节气食品，明天将热腾腾地登场。 北京餐厅为市民准备馅丰富的水饺。

“我们为明天的头伏准备了40多种口味的手工饺子。 “光是高质量的小麦粉就可以准备600斤以上，包1800多盘饺子”，惠丰饺子楼的负责人对记者说。

每年这个时候生意兴隆的天津百饺子园北京店，今天也没空。 服务员对明天来店的客人说:“离席也不能留座位。 请尽快来”。

我更着急。 在椿街的北京味素饺子馆，厨师已经准备了几十种饺子馅，整个厨房通宵加班做200斤以上的水饺。 老板告诉记者，现在吃饺子是家常便饭，但很多人愿意利用老习惯和朋友家人聚在一起，要“头福”的彩头。

民俗专家表示，“头伏”吃饺子是以前流传下来的习俗，取“元宝福”的谐音，有祈求炎热的意思。 更重要的是，“头伏”吃饺子，喝热汤出汗，驱散盛夏的毒火，弥补闷热天气对体力的消耗。

今年的“头伏饺子”越来越丰富了。 西四惠丰饺子楼有猪肉苦瓜、牛肉苦瓜、牛肉香菜、鸡蛋西红柿、猪肉西红柿等味道纯正的手工水饺。 在曲园酒楼，推出了湘味苋菜、猪肉烟竹笋等味润夏水饺，采访了镇店名菜“东安鸡”，包下了“东安鸡水饺”。 天津百饺子园北京店饺子馅有300多种，用燕翅腹参、鸡鸭鱼肉虫、时青果腌、山菌蔬菜调制的面皮选用小麦、大麦、荞麦面、黑米、燕麦等10种谷物制作。 餐厅里也有鸡蛋黄瓜粉丝、香菇茄子、虾豆腐馅追加加工而成的水饺。 这些馅清淡耐热，但在家自己包好，容易出汤，不容易掌握技法。

随着“头伏”的临近，市民不仅可以选择饺子，还可以选择“消夏料理”。 峨嵋酒家准备了混合苦菊、浸冰时的蔬菜、以及将鹅肝酱浸在冰块中的清热去火料理。 厚德福给出了山芋蔬菜、兰花烤蘑菇等清淡的味道。 鸿宾楼有炒虾、炖鸡汤石笋。 该园还增加了清炒腰豆、冰糖银耳莲子羹、龟苓膏、红豆凉糕等避夏的外卖品种。 土锅居总店除了准备茉莉、香菇等清淡的新口味外，还为来店的顾客每桌免费提供一份西瓜。 护国寺的小吃连锁店也从明天开始以杏仁豆腐、粽子等度过夏天的常规小吃为中心，推出了水果粥、绿豆冰粥等新口味。 d044j202

醒来

“头伏饺子”最好是清淡的

营养专家表示，夏季温度高、出汗多，会导致蛋白质氨基酸大量流失，b族维生素、钾、钠等矿物质大量流失。 小麦粉的蛋白质比大米高一点，b族维生素和多种矿物质也比精白米高约两倍，有利于营养补充。

头伏的饺子馅最好不要做大肉丸子。 可以考虑减少肥肉，加入各种海鲜、菌类、鸡蛋和蔬菜，减少猪肉的比例。 这样做的饺子，味道清爽美丽，营养价值也很高。

从冬病夏治明开始粘贴

据北京晚报报道，北京中医药大学第三附属医院专家介绍，冬病夏治法临床主要用于慢性呼吸系统疾病和类风湿性关节炎肌肉骨骼病等，我院将于明天开始粘贴，患者根据自身情况向呼吸科、针灸科、康复科、儿科挂号

农历三伏是我国一年中最热的时期，此时正是人体阳气旺盛、压力小、血气方刚、经脉通畅、穴位敏感、治疗慢性、顽固性疾病的最佳时期。