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北京商报9月28日报道，昨天，记者从北京餐饮服务领域协会获悉，北京“名菜、名菜”考核活动正式启动，全市1万多家餐厅将参与考核。

北京餐饮服务领域协会管理部负责人冯先生表示，尽管京城4万家餐饮店的参与评价有所提高，1万多家餐饮店通过地区餐饮服务协会报名参加，但要想出名，店必须明确“绝活”。

冯先生表示，评奖由主办国宴、满汉全席的行业大师担任，店家要参加“名物、名点”的评奖，首先参赛作品必须在店面销售3年以上。 其次，单品销量比该店其他菜高3-5倍。

据悉，此次审查仅限于首都内餐饮店销售的各类菜肴、小吃，但没有烹饪类的限制。 每个店不设定参加料理的上限。 我询问了很多餐饮店负责人，他们说参加名菜是店“锦上添花”的行为。

“要在首都的餐饮市场出名，只有通过管理、服务、环境等公司的综合能力确保“名物”建成“名店”！ ”一位企业品牌餐饮店经理表示，对“名菜”的评价与“名店”的构建之间存在互补关系。 (来源:北京商报作者:任宏) )。

标题：“京城餐饮启动“名菜”认定”

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