“五粮液企业被指强占酒种创始家族明代酒窖”

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大众网5月6日报道，尹家的子孙: 600年的旧藏是我祖先的业，一直借给你五粮液； 五粮液企业:以前签的租约是错误的。 每年付给你租金的是国有资产流失。宜宾市政府官员: 454号文件是对当时宜宾市政府私改的纠错，但私改是“生产资料涉及的部分，也就是我说的工厂、酒窖”，“没错，不能纠正”。

半个世纪前，“五粮液”酒种的创造者“尹长发升”将自己家的16口古藏租给了五粮液股份有限公司，成为其筚路蓝缕时期的辅助者。 现在，五粮液告诉尹家，这16口古藏归五粮液株式会社所有。

比十六口金藏更珍贵的明代酒窖成为纷争之地:宜宾酿酒一家传下来的尹孝功和五粮液股份有限公司声称他们是古藏的全员。

尹孝功不会忘记鼓楼街32号。 她说，即使尹孝功瞎了眼，也拿到了宜宾市鼓楼街32号。

鼓楼街32号是过去“叙府尹长发升大曲烧房”的遗迹，内存16口的明代古藏，是我国“现存采用的最古老的地穴式曲酒发酵窖池”。 根据酿酒行业的谚语“古老窖藏的酒香”，这里是全国酒香最浓的地方。

鼓楼街32号入口有楹联，联系说“五十载的新醪神酱香飘在万家，眼前巍峨的雄坊以宇内矗伟业而闻名。” 下联“六百年老甑的旧藏规模艰难，如今滔滔五粮，取得禹旬的功绩”。

发生纠纷的古藏门口贴着对联，上下饶有趣味。 其中，上联谈到我国酒行业巨头五粮液，下联谈到有近600年历史的酒坊“长发升”。 围绕鼓楼街32号的16个明代古藏，五粮液和长发升发生了矛盾。

尹孝功是尹氏的第19代孙子。 作为16位古藏继承人之一的尹，面临着与“祖业”分离的危机。 尹家在宜宾酿了近600年酒后，与酿酒业断绝最后的联系。

从20世纪50年代开始，这里就是五粮液及其前身国营24酒馆501工厂的所在地。

五粮液一直以租赁的形式采用这个酒坊和十六口古藏。 从1952年到2007年，五粮液和尹家的8件租赁见证了五粮液的飞行路线。 但是，2009年最后一个租期结束后，尹孝功没有在新约，而是在等待五粮液的《关于中止鼓楼街32号酿酒窖池租赁合同的通知》。

通知称，五粮液称“该窖产权归五粮液股份有限公司所有”，其理由是“分别于1995年和1996年购买了酒窖上的厂房和尹家的自己房间”。

尹孝功告诉记者，五粮液后的文字确实属实。 “酒窖上的工厂”是尹家1958年出租后归国家所有的，五粮液至此可以从宜宾市的房地产企业购买。 “尹家自留房”在1995年鼓楼街开拓街道时被卖给了五粮液。

但是尹孝功说，五粮液基于这个理由得出的结论是荒谬的。 在“五粮液”买的“酒窖上的工厂”和“尹家自留房”之间，有一个18.17平方米的仓库(原是尹家的卧室)，尹家依然掌握着这所房子的所有权和土地录取证。 而且，宜宾市政府1984年曾发送《房发454号文件》，确定“酒窖属于这18.17平方米房主(尹伯明)的全部”。

双方各执一词时，宜宾市政府进行干预。 4月22日，潇湘早报记者从宜宾市委推进部获悉，宜宾市政府认为该酒窖属于国有资产，有归于五粮液全部的趋势。 454号文件呢？ 对于“政府的这种态度与1984年的文件精神不矛盾”的疑问，推进部的官员当时说“搞错了”。

但是，这场纷争不能用“错误”三个字来处理。

粘土像金一样贵[/s2/]

2005年，五粮液的旧粘土以“每克远高于黄金的价值”被中国国家博物馆收藏。

那十六口明代酒窖的宝贵价值，是常人无法想象的。 这也是尹家、五粮液、宜宾市政府对此事大为紧张的直接原因。

朱漆门，雕花装饰，两边的槐联。 这是4月15日记者目睹鼓楼街32号的情景。 这座建筑物的主体建于明代，但这座古风门脸其实只不过是1995年建造的仿制装饰，真正的门扉在1995年以前的几次拓街后退，消失在历史的尘烟中。

10米外，记者闻到了浓重的酒糟气味。 一进入酒馆，酒味就更浓了。 屋子里昏暗，屋顶低矮，伴随着酒糟的虫子吞噬了酒坊，但是这里保存着明代的木制建筑结构，目的是为了维持神秘的微生物环境。

记者进来的时候，有个酒工在摘酒。 他把布洒在接酒缸上，看到蒸馏后的酒液从冷凝器的管子里流出来。 据尹孝功说，流出的酒连头和尾都不要。 中间是好酒。 现代化并没有改变居酒屋的全人工酿酒工序，时间仿佛就在这里停止了。

那16位老窖静静地躺在进门不到5米的地方。 其中5口建于明代成化年间( 1465年-1487年)，明显早于泸州老藏引以为豪的国窖1573 (万历年间建造)至少一百多年。

而且，古藏在满是灰尘的封印下，比金藏还贵重。

2005年，五粮液的旧粘土“每克价值远远高于黄金”，被中国国家博物馆收藏。 《中国五粮液》就此表示，“这是世界酿酒行业现存最古老的泥池酒窖泥，从明朝开国之年开始到现在一直没有被采用。 它生长着亿万有益的微生物生物，是异常罕见的‘活文化财产’”。

一个故事可以证明，20世纪90年代，一个日本人访问这里时，鞋子上粘着古粘土。 日本人得到至宝后，回去后检查里面的微生物，想要复制长发爬上旧窖池的环境，从而建立自己的“旧窖”，但最终以失败告终。 因为古粘土中的微生物是厌氧菌，脱离了原有的生存环境，这些微生物生成“芽孢”，处于短暂的应激休眠状态。 只有回到原来的环境，微生物才能再次生长。

酿酒世界有句谚语。 “千年老藏坏万年。 酒量好完全取决于窖池里的老人”。 有道理的是，窖藏的年龄越长，在发酵等作用下沉积的香味物质越多，酒的味道就越香。 陈藏还可以提高对人体有利的物质含量，降低酒精对人体的损害。 因此酿造的酒都有“陈”的过程，评价酒的质量在很大程度上取决于窖池“陈”的时间。

即使五粮液在江北有10平方公里的酒城，也已经相当于一个县，内有2万多个酒窖，而这个巨大的酒企的精髓，就在这几百平方米的酒坊里。 据《中国五粮液》介绍，这里是“奠定了五粮液光辉历史基础”的地方。

这16口明代老窖酿出的酒，80%被储藏为五粮液陈酿年份酒的基础酒，是年份酒和调味酒的源泉。 根据五粮液官网的介绍，自己有6个优势，其中“六百多年的明初古藏”(尹家认为只是近600年)，在这里说。

负责五粮液城区工作场所的副主任何渝提供了媒体上的数字。 城市旧地下室的一级酒率在40%左右，也就是五粮液原度酒。 所有窖池产出五粮液的比率只有5%。

(来源:大众网作者:曾鸣)