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食品安全法公布一周年之际，第二届(中国食品安全高层论坛11日在北京举行。 作为参加此次论坛的公司之一，被誉为“餐饮业奢侈品”的俏江南股份有限公司认为，餐饮公司是将食品送入老百姓嘴里的厨师，餐饮领域应牢牢守住食品安全的最后一道关口，成为食品安全的“守门员”。
第二届(中国食品安全高层论坛由工业和新闻化部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局共同主办，由中粮集团、经济日报社承办，新闻网承办。
江南股份有限公司社长魏蔚在接受新闻网记者采访时表示，作为餐饮公司，必须坚持保证食品安全的信仰，积极与大型诚信食品来源公司加强合作，考虑价格，建立食品可追溯性。
魏将认为，餐饮领域的优势是点多、面广、线长。 这是因为管制不容易。 例如，俏江南，目前包括加盟店在全国各地有50多家店，是全国最大的中餐正餐餐厅。 魏将说:“这确实有一定的管理操作压力。” “但是，不管多么困难，都必须管理到边缘。 管理到边缘的最重要的问题不是精细、杂乱、精细、破碎，而是必须以整体的质量进行整合。 只有这样，公司才能获得健康、可持续的快速发展。 江南下一个十年的目标是质量、创新和亘古相传，质量第一，质量包括食品安全，所以食品安全应该是第一位的。 ”。
标题：“俏江南：餐饮领域是食品安全的“守门员””
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