“真功夫近两月利润急挫蔡达标逾半股份被查封”

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6月30日，一位功夫前高管向本报透露，功夫内乱波及企业经营，近两个月来功夫利润锐减，5月企业净利润仅为6万多元。

“潘宇海给个别员工的提成，有些人的提成幅度达到了200%-300%，再加上最近原材料不断上涨，但真正的功夫并没有采取相应的措施。 ”这样的功夫前干部认为，管理层内乱对功夫的影响逐渐显现，“即使再战，功夫多年的努力也只会付诸流水”。

当天，本报记者报道，在蔡氏要求前妻潘敏峰确认蔡氏股权的纠纷案中，潘氏获准向广东省高级法院提交财产保全申请，广东省高级法院近日查封蔡氏持有的香港餐饮管理有限企业20.87%的股权和东莞市两种餐饮有限企业25%的股权

危机越来越明显

3月17日，广州市公安局对广州市真功夫餐饮连锁有限企业个别高管进行了经济犯罪嫌疑调查，并在广州、东莞两地与该企业部分管理人员进行了接触，了解情况。 5月11日，广东省公安厅在官网发表公告，证实真功夫原会长蔡达于4月22日被公安机关逮捕。

两个月来，蔡潘两家的内斗进入白热化阶段。 功夫副会长潘宇海在蔡氏出事后，实际上控制了功夫的日常管理。

“截至3月，真心话各月净利润基本维持在800万左右，事故发生两个月后，各月企业销售额有所上升，但净利润一落千丈。 ”这样的功夫前干部告诉记者，4月功夫的纯利润为60多万，但5月下降到了6万多。

本报记者要求就此提供真实的书面证明，但总经理袁文海经营主任表示，他没有被授权向外界透露经营情况。 这是因为不应对。 功夫新闻发言人郭帆说要和上司商量后再回复。 截止稿件之前，诚挚的餐饮管理有限企业没有对此事做出正面回应。

潘氏在掌权后一直保持低调态度，关于与蔡氏的诉讼交给姐姐潘敏峰及其助理官，自己专注于真挚的经营。

“财务、采购等重要的管理层，基本上都变了人。 本来上层走了将近一半，但中层流失更严重。 ”这样的功夫前干部表示，原来功夫规定员工加薪幅度为每年4%，“但是这些规则现在已经被破坏了，现在店里一线员工的服务态度也比以前差了很多。” 他认为，经过大规模换血，蔡氏本来确立的治理结构和流程已经被打破，但新的流程尚未形成，在当前原材料价格暴涨等诸多因素的挑战下，真正的功夫如果不尽快调整，将面临危机。

商务部数据显示，6月20日至26日，全国肉类价格持续上涨，其中猪肉平均批发价格比上一周上涨4.5%。 目前猪肉批发价接近每公斤25元，比今年年初上涨了30%。 近一个月来鸡肉的价格也上涨了。 以活草鸡为例，5月平均售价17元/斤，6月价格上涨至19元/斤，环比涨幅超过10%，比去年同期上涨40%。

为了应对价格上涨的压力，国内其他餐饮连锁集团相继涨价。 2月，肯德基在全国范围(港澳台除外)的部分餐厅对部分产品进行了价格调整，价格调整单品涨幅在0.5元至1元之间。 从4月末开始，麦当劳的部分碳酸饮料每杯上涨0.5元，是麦当劳一年中的第三次涨价。 但是，真正的功夫在全国范围内还没有涨价。

“产品的价格调整需要很多部门的协助。 首先是食品开发，然后是市场策划，各个方面都需要统一和整合，但是现在我们用各自的玩法来玩。 ’上述真正功夫的前干部说。

功夫先生表示，计划每年新开60家店铺。

股份的一半以上被没收了[/s2/]

据本报记者报道，广东省高院近日裁定，扣押蔡先生持有的香港餐饮管理有限公司20.87%的股份和东莞市双种子餐饮有限公司25%的股份。

为了实现功夫上市，蔡达于2007年10月引进了今天的资本和中山联动两大风投，共同向功夫出资3亿元。 于是，功夫的股权结构为蔡达标、潘宇海各41.74%、双种子企业10.52% (其中蔡和潘各5.26% )，今天与资本中山联动各占3%。 之后，蔡达通过与控股中山联动，股权比例逆转潘宇海。

3月，蔡氏遭遇事故后不久，潘敏峰将其告上法院。 潘敏峰要求蔡氏名下持有的香港餐饮管理有限企业41.74%的股权中的一半、东莞市双种子餐饮有限企业50%的股权中的一半转让给原告，或折价补偿潘敏峰共支付4.7亿元人民币。

潘敏峰代理律师、广东法制盛邦律师事务所律师吴湘玲6月30日向本报证实了这一消息。 “目前三个案件还在审理中，我们无法发表任何消息。 ”

另外两起起诉是在天河法院起诉蔡氏损害企业利益的赔偿纠纷案件，其中一起要求蔡氏在担任企业董事长和实际控制人期间非法占有和聘用企业资金3600万元。 潘敏峰方面的人指出，这笔钱大部分直接由真正的技术企业进入东莞胜天企业(蔡达达一人企业)。 东莞胜天企业是中山联动66%的控股股东，中山联动持有3%的真坎企业股份。

另一个是蔡先生要求返还在担任企业董事长期间，利用企业名义的两个专业中介机构从事“脱壳”、“脱家族化”等非企业事务所产生的300万费用。 在此案中，没收了此前蔡达在真正的功夫餐饮管理有限企业持有的3%的股权，冻结了蔡达名下的相应银行存款。

如果这三起诉讼中的任何一起胜诉，后面的两起蔡氏无法偿还拍卖所有权，将完全逆转真正功夫的控股情况。

届时，潘宇海将“名正言顺”变成真正功夫的新掌舵人。

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