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本报讯(记者李静浦峰)连锁粥店的宏元换成了休闲餐厅，昨天，改造后的新宏元餐厅登场了。
据记者观察，昨天登场的宏元在月坛南街的旗舰店，新标志去掉了原来的“粥”文字。 北京市新宏原餐饮管理有限企业总裁张岚介绍说，新宏原餐厅将弱化原有粥的概念，重点放在休闲餐厅上。
据张岚介绍，新宏碁不仅餐厅装饰和硬件发生了巨大变化，软件菜也发生了巨大变化，70%的菜也发生了变化。 “与当时的粗劣料理相比，新餐厅的容器、盛盘方法、分量发生了很大变化，增加了很多普通家庭料理没有的料理。 ”张岚说。 记者观察到，保存的原菜价格没有上涨，原有系列的粥也有保存。 张岚表示，未来宏元将不再是人们心中的“粥屋”，而是旁边的餐厅。
为什么要做出这么大的变化？ 张岚说，目前，粥店这个经营业态在北京太多了，要想卓越，就必须跳出原有的框架，走差异化竞争路线。
据介绍，随着改造后首家新宏元餐厅的出现，未来两年内宏元将在全国50家餐厅逐步完成改造。
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标题：“宏状元大变脸不再做粥铺70%菜品发生了变化”
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