“食客自带大闸蟹花费碰上离奇事蟹黄变成鸡蛋黄”

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“鸡蛋和螃蟹”。 新闻记者毕志毅/摄影

食客带着阳澄湖的螃蟹去餐厅招待客人是很奇怪的事情

新快报记者王吕斌告诉记者，他想从无锡乘飞机带回12只正宗阳澄湖的螃蟹，让朋友们尝尝新鲜的味道，不料加工后的餐厅却把螃蟹的黄色变成了鸡蛋的黄色。 前几天晚上，在中山大道科韵路附近的“德湘上座”餐厅，市民倩和朋友遇到了这样奇怪的场景。 根据餐厅的回答，没有做螃蟹的厨师不小心把螃蟹的黄色部分当作排泄物去除了，厨师长发现后，用鸡蛋的黄色部分说“修好了”，后来买了同样规格的螃蟹道歉，但是钱们说不能接受

提醒不要理解绳子的隔水蒸气

昨晚10点左右，新快报记者赶到事件餐厅一看，小钱带的12只螃蟹还没吃两个。 螃蟹壳里是金黄色的螃蟹黄色变成了淡黄色普通的蛋黄色，螃蟹肉中间满是螃蟹黄色，空空也是如此。

据钱先生说，她带来的螃蟹每只100元，交给餐厅工作人员时，特意叮嘱说:“不用解开绑螃蟹的绳子，断水蒸约30分钟就行了。” 但是，当螃蟹蒸好后上餐桌，钱先生和朋友们意识到绑螃蟹的绳子不见了，连螃蟹的壳都被撬开了。 “一开始觉得太蒸了，但是越吃越奇怪。 蟹黄变成了蛋黄。 ’钱找餐厅经理和厨师长提问，要求退还购买螃蟹的费用和免费订单，但没有得到同意。

蟹黄被认为是排泄物

餐饮店厨师长蔡先生告诉记者，以经营湘菜的餐厅为主，厨师从来没有烹饪过上海蟹。 因为这个厨师在清洗时把蟹黄误当作排泄物扔掉了。

“当我意识到的时候，蟹黄已经被水冲走了。 “必须加蛋黄补偿。”蔡先生说，钱先生一行人发现“商品不对”后，马上和经理道歉，并从附近的超市买了12只规格相近的螃蟹进行赔偿，但钱先生等多次要求免税

蔡先生还说，广东菜需要用蟹黄配料烹饪，但湘菜没有蟹黄配料，而且这家餐厅的菜谱没有和蟹黄一样的菜。 “我们不是故意拿蟹黄的。 我们的厨师真的不会做。 这是我们错了。 ’他解释说。

双方一直协商没有成果，在报警调解后，餐厅方面向钱开具了情况证明，钱一行人才填完钱离开。 但是食客表示，将通过法律途径处理此事。

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蛋黄烤蟹，蛋黄烤蟹

与螃蟹“蛋”相关的煮法，记者在网上搜索，只发现了主流方法之一的咸蛋黄烤蟹。 具体方法是:将鸭蛋腌制成蛋白质，用勺子粉碎蛋黄后使用； 将油放入锅中加热，加入葱白段、姜、蒜发出香味，加入螃蟹，烹饪料理酒，稍微炸一下后出锅； 锅底留油，加入咸蛋黄完全翻炒，加入螃蟹翻炒，等蛋黄被螃蟹包得比较均匀后完成。 炒蛋黄时不要油太多，一只螃蟹，三个鸡蛋。

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