“粤餐饮领域向“地沟油”说不政策引诱抵制公司自律”

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传言中的“地沟油”成了过街老鼠一样的人叫嚣，在政策的诱惑、执法的加强下，广州餐饮领域真诚合作，对“地沟油”说“不”，共同净化餐饮市场，对“南方放心餐饮联盟”说“地沟油”

政策诱惑抵制“地沟油”

国家工信部今年印发了食品工业公司诚信体系建设实施方案和《食品安全点业务实施方案》，建议研究制定食品违法公司“黑名单”制度。 婴幼儿奶粉公司需要100%建立可靠性管理体系，今年将围绕β受体刺激药、三聚氰胺、增塑剂、地沟油展开一些专项整治。

记者从广州市经贸委获悉，今年在广州市餐饮领域开展诚信建议活动，引导全市餐饮公司坚决抵制“地沟油”，向市餐饮领域商会联合会、区各餐饮领域协会(商会)发起“保障餐桌安全和诚信的承诺”。 由市餐饮领域商会牵头与企业品牌食用油生产公司签署《战术合作协定》，倡导餐饮业采用正规厂家生产的安全、卫生、健康、不重复的包装食用油，推进餐饮业食品安全诚信体系建设。

从全国范围来看，广州在“地沟油”的管理方面走在前面。 亚运会之前，广州市组织各相关部门进行了大规模对比“地沟油”、“澪水油”的详查打击行动。 清查工作不仅覆盖市内各餐饮终端，还沿着产业链追溯到养殖等上游阶段。

广州市政府还在积极研究《广州市餐厨垃圾管理办法》，市城管委会将与环境保护、工商、食品安全联合下发文件，禁止任何单位擅自解决餐厨垃圾。 相关人士表示，未来的管理方向是将所有市内的料理垃圾拉到所有料理垃圾解决工厂解决，从而直接切断“地沟油”的供应链。

决不放松特别的取缔

去年9月，广州各区集中开展了声势浩大的“地沟油”专项整治活动，战果突出。 番禺区工商分局“三把三促”将加强对散装油批发市场、粮油批发市场食用油经营者的监管，扎实开展流通流域“地沟油”专项整治活动。 在短短十天内，出动了201名执法人员，检查了农业贸易、批发市场138家、经营者406家，检查了15批散装食用油，立案调查销售了3起假冒伪劣食用油。 白云区督促机关、学校、公司、建筑工地集体食堂和餐饮服务公司产生烹饪废弃油脂、解决登记簿，确定烹饪废弃物的流向。 另外，以城中村租赁住宅等偏远废弃场所为中心，利用网络进行故障排除，全面清理取缔非法凝练加工菜肴、废弃油脂的小作坊和安全屋。

今年以来，广州市、区政府继续严厉取缔“地沟油”工作。 海珠区公安、规章整顿、质量监督、食品药品监督管理、工商、环境保护等部门年初联合行动，在全区范围内开展了“地沟油”整治行动。 各街道分别组织派出所、城管等部门在辖区全面清查。 出动了全区各职能部门、街道1709名维修人员，检查了各类生产加工、销售、食用油使用单位2522件，但尚未发现“地沟油”的生产和销售情况。

据食安办公室介绍，广东正在研究“地沟油”的源头整治方法。 据悉，在食用油脂报废、餐厨垃圾、过期食品回收、酒类和食盐专卖等12项食品安全管理法规、规章和方法中，目前已制定了9项。 全市各大粮食批发市场都安装了视频监控。

广东省副省长雷于蓝今年1月也亲自带队在一线进行了食品安全检查，强调广东一直在严打“地沟油”，从来没有放松过。 她呼吁市民热心通报“地沟油”等问题食品的线索，政府将给予重奖。 据悉，广东省食品安全委员会发布了《广东省食品安全通报奖励办法》，对最终判定为食品刑事犯罪的通报线索，最低奖励1万元，最高奖励30万元。

公司积极自律地建设“安心联盟”

在政府的诱惑下，众多诚实可靠的餐饮企业积极应对，主动扛起了领域自律的大旗。 有一次，市内各区、领域协会、公司联盟争相发表自律宣言，表示不购买、采用“地沟油”。

1月，海珠区100多家餐饮公司负责人代表全区4000多家餐饮公司、集体食堂向区政府提交食品安全承诺书，承诺切实履行食品安全第一负责人职责，不采购、录用“地沟油”和非正规来源的食用油。

3月7日，广州市餐饮领域商会发起了呼吁全社会健康安全采用餐饮食用油的活动。 为了保障餐饮用油安全，杜绝地沟油，广州数千家餐饮店纳入“广州餐饮公司食品安全保障诚信体系”，26家知名餐饮企业代表正式签署承诺书，承诺“保证采用不重复包装食用油，不购买、不使用地沟油”

原文地址: Foodqs/NEWS/GNS PZS 01/52510221817