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一进入夏天，烧烤摊也渐渐多了起来。 但是，人们在露天吃饭很开心，健康也不容忽视。 营养学家表示，烧烤路边摊食品多有安全隐患，往往不利于健康，为了尽量不吃，还是应该少吃。
在采访路边烧烤店时发现，大部分烧烤店没有正规的营业执照，工作人员也是临时招聘，不办理健康证明等证件，所采用食物的原料质量也难以保障。 一位烧烤摊老板向记者透露，即使有些肉已经变质有奇怪的味道，但烧烤后多放些调味料，也可以完全掩盖奇怪的味道。 烧烤生意季节性很强，所以烧烤店利润很大。 有些摊主为了赚钱，用鸭肉等便宜的肉代替昂贵的牛羊肉。
另外，在路边吃饭在卫生上很难保障。 除粉尘污染外，串烧用的竹签和铁蜡在一部分烧烤店被循环利用。
“烧烤对人体危害很大，所以不吃也可以。 尽可能不吃比较好。 ”天津市第一中心医院营养科副主任谭桂军表示:“肉类在高温烘烤过程中会分解多种致癌物质，对人体健康非常不利。”
谭桂军表示，食用烧烤食品从人体摄取的致癌性，会在体内长时间蓄积，短时间内可能不会有影响，但长时间内危害很大。 用煤和煤气烧更危险，更容易得癌症。
谭桂军表示，烧烤食品经常加热不均匀、不充分，因此不能比较有效地杀灭食物中的寄生虫和有害微生物，也是导致疾病从嘴里进入的原因。 另外，从中医的角度来说，夏天身体要长得阳光活泼，食品要多凉快，但是烧烤容易点燃人，内分泌紊乱，不利于夏天的养生。
原文地址: info.food.hc360// 06/060909643940.shtml
标题：“路边烧烤食品安全隐患多专家建议少吃和不吃为佳”
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