“高端餐饮公司集体遇寒流个别餐企下降达300％”

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导游词:全国一半以上积分餐饮公司利润大幅下降，个别高端餐饮公司达到300%北京半年减少2000多家较有效餐饮服务许可证鄂情关闭8家直营店……年，我国高档餐饮整体进入冬季。

12月8日，《党政机关国内公务接待管理规定》出台，进一步规定公务接待“不得提供鱼翅、燕窝等高级菜肴”。 “规则越具体，越容易认真，小手术也能解决大问题。 高端餐饮萧条在一定程度上反映了吃喝拉撒的转向，其背后有作风的变化。 ”专家说，大量饮酒公款这个早就该沦陷的堡垒，随着年中央一系列措施的出台，开始崩溃。

在高端餐厅遭遇最强的“寒流”

北京“部委街”的高级餐厅有已经停业的地方，也有以家常菜为主的地方，还有销售铁板烧的地方，菜价下降了30%到50%。

由于聚集了国家发改委、财政部、国家烟草专卖局、中国核工业集团等20多个“权力”“有钱人”机构，北京月坛一带被称为“部委街”。

这些工作地点附近，这条街上曾经聚集了很多高级餐厅。 但是，自年末中央《八项规定》出台以来，它们遭遇了史上最强的“寒流”。

位于“部委街”的湘鄂情旗舰店，现在大门上的霓虹灯闪烁着“刀王铁板烧”。 记者刚进入大厅，就有两三个服务员来邀请。 前台的名片夹里放着“精英湘鄂情”和“家族团乱餐厅刀王铁板烧”的双重名片。

“刀王是湘鄂情旗下的。 改变名字会改变印象。 ’餐饮部经理吴说，实际上也有变化。 目前，主推的家常菜套餐5人888元，低于原人均费用。

据北京鄂情集团去年三季度报告，亏损3.03亿元，关停8家门店，净利润比去年同期下降340%多。

另一家是在“部委街”经营11年的米林阁北京旗舰店，今年5月1日停业。 “很受欢迎，经常有人抢不到停车场。 ”月坛大厦的停车系统说。

悄然变化的高级饮食改变了人们对“部委街”的看法。 四星级宝瑞酒店把一楼的单间拆成散桌，外面以家常菜为主。 华天同和居曾经热映的佛跳墙被独具特色的烤馒头所代替； 多家餐厅菜的价格从30%下降了50 %……

“以前，这些高级餐厅的门口停满了高级轿车，夹杂着各种叫头衔的地方口音。 ’住在附近的陈先生说。

据中国烹饪协会调查，今年头两个月，受高端餐饮拖累，全国限额以上公司餐饮收入出现历史首次负增长，此后一直低迷。

今年三季度，一点钟公司利润比去年同期下降45%以上，部分达到70%。 中国烹饪协会副会长边陲表示，政务酒宴订单减少是高端餐饮低迷的最直接原因。 现在，高级餐饮开始向服务商业、团体、大众转移。

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高压下，奢侈餐饮现象不断出现，场所私人化、餐饮住宿化、购物业主化等新花样不少。

记者调查发现，在高压下，奢侈餐饮现象不断，反而出现了场所私人化、餐饮住宿化、会计老板化等新花样。

会所变成食堂，食堂变成会所。 位于“月坛59号”的明华新源酒店7个单间中，有3个是由中国中小企业协会、中国产业快速发展促进会等机构领导的午餐场所，价格基准服务员不予透露。 据大众点评网报道，这家酒店人均5600元。 另一个岗位将食堂升级为“会所”，不仅翻新内部环境，还聘请更优秀的厨师，兼顾员工的用餐和公务接待。

公务宴会“搬迁”到私人办公室。 有些星级酒店在小区内租用花园房，改装成单间营业； 一些高级酒店改变了厨师坐在店里做饭的方式，提供上门做饭等服务。 “特色”农家院变身“特设”餐厅。 “今年很多领导来吃饭，生意很红火。 ”一家农家餐厅的老板说:“来这里，可以吃到野生的味道，而且很难被外人发现。”

用餐费开住宿收据。 重庆一家餐饮公司负责人表示，星级酒店不仅有餐饮经营项目，还有健身、住宿等其他经营项目。 一点钟的公司会请客所有的住宿发票。

请房子的主人结账。 重庆沙坪坝区大学城的一位建筑师告诉记者，最近和自己一起吃饭的基层干部增加了，说“第一是会计”，一般是为基层个别部门的聚餐买东西。 “这对我们不是坏事。 ’他说购物的机会很多，今后工作会更顺利。

停止公款吃喝不是一阵风

现在的监督，各级领导干部不“敢”饮食的情况越来越多，需要建立科学化、规范化、常态化的机制，让这些干部真正“不”自主。

——国家行政学院教授竹立家

推进财政预算及其执行情况的公开透明，建立涵盖政府所有收支的预算体系，严厉打击进一步细化公务接待规定的公款支出，建立健全高效、畅通、公正的举报投诉渠道，真正将监督权交给公众； 对于公款吃喝嫖赌和公务员接待问题，要严格执行解释责任机制，真正做到一起发现，一起调查，促进作风持续好转。

——专家的建议

从去年的中央《八项规定》到今年的《党政机关反对节约浪费条例》、《党政机关国内公务接待管理规定》，从禁止土产、月饼到禁止刷日历、贺卡，一系列具体可行的规定让人们看到了党中央的坚决态度，违背了“奢侈浪费”

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