“你们爱吃的“小龙坎”被曝“口水油”，突查南京店，看看如何样？”

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喜欢火锅的朋友可能听说过“小龙坎”，这家“网红”火锅店名声很好，在全国有12家直营店，600多家加盟店。 但是，最近小龙坎的一些店担心厨师的卫生状况，“口水油”的循环采用等问题逐渐明朗，备受关注。 5月29日，南京市玄武、秦淮两区市场监督管理局执法人员对南京两家小龙坎火锅店进行突击检查。

相关店铺停业自查执法人员对南京店的突然检查

与“口服油”事件相比，成都小龙坎餐饮管理有限企业官方微博今天连发两份声明，明确小龙坎吉林长春欧亚店、黑龙江哈尔滨会展店、江西南昌店等3家门店将立即停业进行自查，邀请政府主管部门监督检查 的相关进展将在第一时间向公众通报。

据悉，目前南京有6家小龙坎连锁店，分布在主城、江北、仙林大学城等区域，大部分门店门市排列较大。 今天下午，记者听从市场监管部门执法人员，对南京两家小龙坎的老火锅店进行了突击检查。

[/s2//]“南京店”:在洗菜池中混合垃圾和餐具，然后“背靠背”[/s2/

在南京小龙坎1912店的主厨处，执法人员发现等待炒菜的锅底未按需要加盖保管，另外，洗菜池有时也混用。 警方相关人员表示:“冷冻的鱼不在冷冻池中。 请在这里冷冻。 洗蔬菜的话，万一有人吃蔬菜，喜欢热的话，水产品中的细菌会污染上面，容易引起腹泻，很危险。”

在南京小龙坎夫子庙店的后厨，执法人员发现洗碗池混用、地上油污、垃圾桶自由摆放等问题，将垃圾桶和未加盖的锅底桶并排排出，或将垃圾桶和洗好的碗柜背靠背，执法人员当场要求店家进行整改

锅油“来”“去”可以在现场采样并检测出“锅底”

执法人员还检查了持证经营情况、食品加工制作流程是否规范、火锅底料、所有食材的购买证明的提交情况。 那么，客人吃的锅油该怎么解决呢？ 经执法部门检查，这两家店根据要求与有资质的回收企业签署了回收协议，每天指定回收烹饪废油，并建立废油回收记录。

在调查现场，由专门的检测机构随机抽样，将锅底封存几个，带回实验室进行检测。 检查机关的相关人员说:“多次使用锅油后，酸甲酯、氨基甲酯和芳香烃的含量超标，即使不符合标准，我们也能知道它是多次使用的，还是新的油。”

市场监督部门表示，检测结果出来后，他们将第一时间向媒体和公众公布，继续加强卫生监督对餐饮店的突击检查，督促对不符合规定的问题进行整改。

资料来源:荔枝网