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在今年典型的湘菜世界发布会上，冰火楼的“冰火原汁鸡”获得了年度典型的湘菜。
年度湘菜由湖南省餐饮领域协会、《湘菜》杂志根据公司调查、网络评价、专业意见等数据，对年湖南整体餐饮市场进行统计分析，从销量、技术指数、流行趋势、好评率等方面进行综合考虑，最终评选出的综合优秀湘菜
冰火楼22年的经典商品冰火原汁鸡，以“源正宗好食材，新鲜供应不隔夜，一粒味精”为产品理念，一举获得“年度经典湘菜”奖。
在湘菜料理中，鸡的方法数不胜数。 原汁鸡的制作在很大程度上考验了食材的质量和厨师的技术。 冰火楼卖了二十二年的真鸡，难忘的秘诀是什么呢？
冰楼厨师李祥庭告诉记者，“做鸡”有秘诀。 首先是食材的新鲜度。 严格筛选饲养时间超过130天的高品质鸡，凌晨2、3点屠宰后，当天直接送到店里，绝不隔夜。 其次是腌制。 22年的精制配方，既增加了鸡肉的香气，又毫不掩饰鸡肉本身的鲜味，在加入陈年花雕后更“新鲜”。 再次是按摩方法。 浸在腌菜里的整只鸡请厨师们舒服地按摩，皮完全放松但收紧，肌肉脂肪也适度沉积，达到了更好的肉质和口感。 最后重要的一步是蒸。 只有干蒸才能最大限度地确保鸡的整体味道、形状、营养，长达4小时的干蒸、蒸过的鸡肉，新鲜光滑的香气、多汁。
标题：“冰火楼“冰火原汁鸡”获2020年度经典湘菜”
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