“赚百分之几百的利润洋快餐是否存在暴利”

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日前，麦当劳宣布，将在中国本土市场对双层吉士汉堡、麦香鸡等产品实施20%的大幅降价。 消息一出，不禁止的市民心中就打上了巨大的问号。 因为最近发生了苏丹红的事所以决定降价了吗？ 汉堡加薯条马上就要几十块钱了，快餐赚暴利吗？ 欧美快餐强调“提供的不仅仅是包包，背后还有很多服务”，但专家表示，这些产品本来的高价位确实有超额利润，降价是价值的回归。

快餐从20世纪80年代末开始进入中国市场，发展迅速。 肯德基至今已开设了1200多家分店，之后进入中国的麦当劳也有600多家店铺。

昨天，记者在下九路麦当劳餐厅发现，此次麦当劳部分产品跌幅非常大，喜来登餐饮从16元降至15.5元，吉士汉堡从5.2元降至5元。 双层吉士汉堡和麦香鸡从10元跌到8元，成为这次跌幅最大的产品。 另外，部分产品有0.1元至0.5元的上涨。

记者在现场看到，最新的价格表很受许多年轻学生的欢迎，“双芝士汉堡很好吃。 我想要一个！ ”。 一个穿着制服的男孩对他的同伴说。 但是，父母不认同孩子们的想法。

芳村做茶叶生意的张先生指着桌子上的食品对记者说。 最普通的汉堡包、薯条和苏打水至少要20元。 “更奇怪的是红茶。 显然用茶包跳进热水里，竟然要花4.5元。 我觉得每个茶包的大量进货价格只有几分钱。 快餐店赚了几百%的暴利。 ”另外，曾在快餐工作过的人也告诉记者，快餐在人工费上也没有什么消费。 “大多数情况下，聘用一点兼职员工，时薪只有3到4元。 》中山大学岭南学院mba课程的资深老师陈硕坚指出，汉堡在美国普通工人月收入2000美元的前提下只卖1~3美元，按照这个比例，中国部分汉堡卖10元、12元的价格还是太高了。

尽管如此，欧美快餐的经营方法，经常受到“滑铁卢”的华裔快餐的关注。 全家式快餐连锁店的负责人说:“西式快餐的工业化生产、标准化操作、连锁化经营、科学化管理，使他们得以纵横天下。 当然，一切都会砸在价格上，最后由客人来填补。 ”

事实上，另一家快餐肯德基在去年年底对中国市场范围内的1200家门店进行了涨价。 包括外带桶等产品在内的许多品种的价格分别上涨0.5元至1元，其中汤类和沙拉类的涨幅最高达12.5%。 另外，百胜旗下快餐企业品牌必胜客的部分产品价格也在上涨。

虽然外界只言片语存在价格问题，但麦当劳相关人士坚决否认“暴利”。 麦当劳的宗旨之一是“值得”。 客户购买食品，公司的市场、市场营销、管理等多个部门承担着大量的业务。 “由此可见，客人手中的不仅仅是包。 快餐业为什么会成为暴利领域？”

但是，敏感的价格问题一直是快餐内部的焦点。 麦当劳系统官员表示，麦当劳2003年终于举起了价格利器，在美国推行的“1美元”战术取得了巨大成功。 尽管美国反对“快餐”的呼声不断，但美国麦当劳的年销售额增长了10%，麦当劳从全球新的营销战略中尝到了甜头。

业内人士表示，麦当劳此次中国价格调整行动越来越考虑与肯德基的竞争格局。 此次麦当劳除了部分产品涨价外，索性将降价进行到底，显然希望薄利多销。 对此，麦当劳上下异口同声，价格调整基于广泛的市场调查，是整体业务战术的一部分，“这与同行业其他公司和苏丹红无关，是长期市场酝酿的结果”。

对于市民普遍关心的“快餐降价后，产品质量是否会下降”的问题，中山大学岭南学院mba课程资深老师陈硕坚认为，跨国公司为调整价格而调整原料成分的可能性很低。 “毕竟，这些产品本来的高价位有超额利润，现在只是压缩了其巨大利润空之间。 ”

他认为，跨国公司进入中国市场在价格先上涨后采取遏制的战术已经是心不在焉的事实。 同样的方法也被用作跨国公司推出新企业品牌和新产品时的利器。 “价格最近大幅下跌，但只是价值回归，其自身还存在着较大的降价空之间。 ”