“铅临界值事情水落石出方便面为“三农”做贡献”

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2005年的油炸致癌事件给方便面产业带来了不小的冲击，但浪潮不平，又掀起了风波。 前几天，一些媒体以康师傅、统一、日清等企业品牌方便面中检测出铅含量达到国家标准“门槛”为主题进行了大量报道和炒作，这三家公司多次认为自己的产品合格。 为了以科学事实回报顾客的真实情况，中国食品科技学会面条产品分会从2005年12月10日起，在北京和上海两地的终端市场随机购买了报道中提到的方便面产品，12月19日送到粮食食品权威检测部门——国家粮食食品质量监督检测中心进行检测。

12月28日，检测结果被送到中国食品科学技术学会面产品分会。 经检测，这三个企业品牌的检测产品均符合国家标准，其铅含量均在0.1m g/kg以下，低于国家标准0.5m g/kg的上限。 (本检测方法是将面团和调味料打碎，搅拌均匀后测定的检测结果。 经检测，我国方便面公司特别是品牌公司的产品质量已经达到国际水平，客户完全可以放心食用。

铅普遍存在于我们生活的水、空气和土壤中，随着我国环境污染治理力度的增大，铅、砷等重金属污染也逐渐受到社会的关注。 国家粮油食品质量监督检验中心专家介绍，食品中铅的来源主要是原料、设备和包装等微量污染，通常主食的铅含量普遍低于肉、水产品等副食的铅含量。 但是，让客户放心的是，国家对各种加工食品制定了严格的卫生标准，只要满足国家标准，就是合格、安全的产品。

其实，随着生活节奏的加快，方便面已经成为人们生活中的“常备品”。 然而，这种看似简单的小产品，却实现了年产值近300亿元的大市场，同时与“三农”问题密切相关，因此受到政府部门的高度关注。 12月29日，在人民大会堂举行的“中国制面产品和“三农”高级论坛”上，来自国家农业部、国家质检总局、国家发改委以及国家轻工业联合会的有关领导和科技界人士，提出了对面产品产业取得的成就和我国“三农”问题

据统计，中国方便面领域2004年转化为全国小麦产量的十分之一，仅一位康师傅就转化了全国小麦的约2%。 方便面在“从原野到餐桌”的产业链上，仅原料生产和加工两大环节，康师傅、今麦郎、白象三大公司2004年就投入了410万劳动力，其中95%以上为农民，三大公司将390万农民转为农业工人。 而且方便面产业大量消化了畜肉、畜骨及香辛料等本土农副产品，比较有效地拉动了农村经济。 2004年全领域年产猪骨、鸡骨、牛骨80万吨，消化全国总量170万吨动物骨骼的47%，适应节约、环保、和谐快速发展的道路，同时在农村建设“方便面生产第一工作区”，周边地区高效农业快速发展。

据了解，我国以粮食为原料的二次加工，粮食使用量不足总量的10%。 以粮食为原料加工的工业化食品只占总量的2%，发达国家进入市民餐桌的工业化用粮食的比例达到了70%。 但是，在我国以粮食为原料的二次加工中，方便面领域的工业化程度最高，转化功能最强。 2004年，全国方便面产量422亿包，共计380万吨。 另一方面，以当时的粮食(包括玉米、大米)为原料的工业化食品产量约为930万吨，方便面领域以40.86%的份额突出了特点。

为了对客户负责，更好的规范领域，在中国食品科学技术学会和世界拉面协会中国分会等的支持下，中国面条产品产业知名公司签署了《中国面条产品产业知名公司诚信宣言》。 康师傅、统一、今麦郎、白象、锦丰、口旺、亚特兰、宏发、日清、厦门兴隆、金健米业面食制品企业、郴州面业、四川白家等知名方便面和挂面公司承诺，严格贯彻国家制定的各项标准，生产让客户放心的保健品。