“俏江南遭遇回锅油：加盟惹的祸”

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被称为“无茶”、“憔悴”……“京城四少”的汪小菲近日在台北视察新店的过程中，被媒体的照片和文字描绘了这一形象。

汪小菲有充分的理由。 作为俏江南集团的总裁，上任不到100天，就遭遇了公司的事故多发期。 一家媒体报道称，南京俏江南1912家门店将剩余油回收用于员工膳食，引起市场质疑。 前几天，可爱的江南青岛店曝光了“将死鱼作为活鱼使用”等问题。

江南在与“回锅油”对比的声明中表示，今年4月与这家店解除合作关系，采用“俏江南”企业品牌是侵权行为。 对于此前的死鱼等指责，俏江南否认，汪小菲在微博上说:“完全是谣言！ 喊道:“。

关于俏江南为什么最近负面信息频发，9月20日，俏江南公关部部长赵炜表示:“我们正在研究这个问题。 当然，公司也必须自己调查。 怎样才能做得更好呢？ ”

但是，南京店的“锅里倒油”，不仅暴露了食品安全问题，也折射出了中国餐饮企业品牌加盟的混乱。 在俏江南之前，小肥羊开始削减加盟店。 赵董证实，目前俏江南关闭贵州、青岛、南京1912三家加盟店，目前剩下的四家，将来不会新增加盟店。

真伪“俏江南”[/s2/]

锅里倒油主要反映了国内餐饮领域的管理、服务、操作流程等不规范

江南在9月17日晚的声明中表示，南京店曾与俏江南股份有限公司进行特许经营，俏江南已于2009年4月致函取消合作关系。 江南通讯社表示，南京店自2009年12月9日起未按照合同要求入住经营数据，累计16个月，推迟支付经营招聘费。 这是为了从今年4月12日开始解除与南京店的特许经营关系。

南京俏江南店的负责人说自己不想解除合同，这是俏江南单方面的要求。 据他介绍，这件事正在北京朝阳区法院审理中，还没有结果。 “根据2007年签订的特许经营合同，我们在去年之前一直是可爱的江南加盟店。 ’赵董还证实，与南京1912店的案件仍在审理中。

尽管如此，南京1912店被俏江南归入“伪店”一栏。 汪小菲在微博上说:“现在全国有20多个假可爱的江南。 铁岭、石家庄、兰州、温州、南京富贵可爱的江南、1912等。 我们必须严格管理自己的店。 对于这些店，没有办法，只能采取法律手段处理”。

汪小菲嘴里的“假可爱的江南”其实有两种。 一个是现在解除加盟的店，另一个是以前就存在的模仿店。 南京1912属于前一类。

目前，俏江南全国开业，即将开业的直营店(包括3家steam )共有57家。 除此之外，俏江南在南京、太原、青岛、贵阳、秦皇岛、鄂尔多斯等城市设有7家加盟店。 此外，徐州加盟店目前尚未通过考核。 但是，自去年以来，俏江南逐渐恢复加盟，开始转向直营。

今年年初和7月，俏江南解除了与青岛、贵阳两家加盟商的加盟协议。

但另一个问题是，在4月解除合作关系之前，南京店是否已经有回锅油的现象。 你能保证回锅的油没有流到客人的餐桌上吗？ 对此，赵董表示，公司以前没有听到员工回锅加油的反馈。

俏江南在17日的声明中表示，与中粮集团签署食用油集中采购协议，与有资质的废油回收公司签署废油回收合同，“确保送至餐桌的是健康的食用油，同时避免废弃的回锅油进入非法流通渠道。”

中投顾问酒店餐饮领域研究员严明航认为，俏江南加盟店火上浇锅首要反映的是国内餐饮领域的管理、服务、操作流程等不规范，也明确了国内对餐饮领域的监管不严格，没有较为完整的监管机制。 “这次的事情对公司有很大的影响，也损害了顾客对饮食领域的信心。 ”