“正林瓜子二氧化硫超标”

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近日，广州市工商局发布炒菜质检情况，记者突然发现不合格名单上知名企业品牌正林葵花籽，其批号为“2006-05-25”的180g绿茶白瓜超过二氧化硫标准列入黑名单。

与此次抽检结果相比，正林深圳分企业的张先生向本报发送了该产品出厂时的质检报告。 该报告显示，经甘肃省食品质量监督检验站检验，“2006-05-22”的180g装产品全部通过指标。

明明抽查不合格的批号是“2006-05-25”，为什么正林企业要出具批号为“2006-05-22”的检验报告？ 对此，记者多次致电兰州正林，相关负责人一直处于“正在开会”或“不在”的状态。 “实际上，检测报告都只对样品检测负责”，一位质检领域的老手在接受记者采访时表示，正林企业出具的180 g“2006-05-22”绿茶白瓜是出厂合格的检测报告，是公司送检的样品的一部分。 因此，该抽检报告与广州市工商局抽检不合格报告不矛盾。

另外，即使正林企业出具的检测报告的产品批号为“2006-05-25”，说明出厂时产品并不合格，出厂时的二氧化硫指标也很可能接近国家标准的临界点，但广州的气温相对较高

近日，专家接受本报记者采访时表示，二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，被组织细胞中的亚硫酸氧化酶氧化为硫酸盐，经正常解毒后最终从尿液排出体外。 因为这少量的二氧化硫进入生物体后被认为是安全无害的。 其毒性主要为职业接触引起的急慢性危害。

该专家称，急性中毒可引起眼睛、鼻子、粘膜刺激症状，严重时可引起喉痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。 人类对空气体中的二氧化硫的嗅觉阈值为0.03mg/l。

该专家认为，少量接触空气体中的二氧化硫会使嗅觉迟钝，慢性鼻炎、支气管炎、肺通气功能和免疫功能下降。 严重者可引起肺部弥漫性间质纤维化和中毒性肺硬化症。 口服摄入二氧化硫的主要毒性是胃肠反应，如恶心、呕吐。 另外，还会影响钙的吸收，促进机体的钙损失。

为了保证客户的健康，中国在食品添加剂标准中规定了二氧化硫类物质在食品中的采用范围、采用量和允许的最大残留量。 竹笋、糖渍、蘑菇和蘑菇罐头、葡萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫残留量均不得超过0.05g/kg。 饼干、糖、粉丝残留量不得超过0.1g/kg公斤。 关于作为食品添加剂的二氧化硫类的危险性，fao和who联合食品添加剂专家委员会( jecfa )判断，二氧化硫每天允许摄取量( adi )为0~0.7mg/体重，也就是体重60kg的成人，一天的二氧化硫摄取量在42mg以下。

如果在食品加工中没有掌握二氧化硫类物质的用量，或者一些公司为了追求其产品的外观色泽，延长食品的保质期，或者为了掩盖劣质食品，而忽略标准的限制，过量采用二氧化硫类添加剂，将会对食品中的二氧化硫残留量超过国家标准，从而影响人体健康