介绍蚝油:
(/h ) )蚝油也被称为蚝油，广东省常用的自古流传的鲜味调味料是用甜柿汁做的。 味道鲜美，有点甜，有特殊的芳香，主要用于咸的鲜味菜肴。
柿子油的制作用:
(/h ) )烹饪蚝油后，蚝油可以炒、烧菜、蘸菜。 蚝油在烹饪中首先起到提高新鲜度、提高香气、消除异味等作用。 炖肉、炖鸡、红烧鸡、鸭子、鱼等吃的时候，用蚝油调味，更美味
蚝油的营养价值:
(/h ) )也就是将新鲜牡蛎汤浓缩、调制而成的液体调味料。
在广东，人们把牡蛎称为生蚝，生蚝油是由生蚝(生蚝)调制而成的调味料。 蚝油是广东省常用的自古流传下来的鲜味调味料，也是调味汁类最大宗的产品之一。 以被称为素牛奶的牡蛎·牡蛎·牡蛎派遣为原料，煮熟后取汁浓缩，加入辅助材料精制而成。 由于蚝油味道鲜美、柿子油香气浓郁、粘稠适中、营养价值高，也是以前粤菜流传的主要配料，如利用蚝油的鲜香菇牛肉、利用蚝油的蔬菜、利用蚝油的面粉面等。
(/h ) )蚝油不仅可以单独调味，还可以和其他调味料合用。 用蚝油调味时不要和辣酱、醋、糖分享。 因为这些调味料会掩盖蚝油的鲜味，损害蚝油的特殊风味。
(/h ) )用蚝油勾芡的时候，不能就这样勾芡，需要和汤搅拌稀释后勾芡。 用蚝油勾芡的汁最好在菜肴八熟的时候放入锅中，容易发色，柿子香气强烈，所以在用锅操作时请避免。 蚝油也是浸渍食材的好调味料，可以将蚝油特有的鲜味渗透到原料内部，提高料理的口感和质感。 烹饪肉内脏时，用蚝油腌过之后，可以去除内脏的腥味，使味噌的味道变浓，变得新鲜。 用适当的蚝油腌制肉，可以去除肉的腥味，弥补肉原有的风味不足，增添菜肴浓郁的香气，使味道更美味。
柿子油中含有的营养含量:
碳水化合物21.00克、脂肪1.00克、蛋白质2.80克、纤维素0.60克
(/h ) )以上是聚餐网收集的蚝油作用的详细情况，以及蚝油的营养价值和效果的解析。 请作为参考。
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标题：“蚝油的作用与功效”
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