白醋的介绍

醋以含有淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼稻等)为主要原料，以谷子糠、稻壳等为辅助材料，发酵酿造而成。 通常分为乌醋、白醋两种。 乌醋和白醋在酿造过程中加入的原料不同，所以味道不同。

白醋以白色闻名，是用糯米纯粹酿造，经过制曲、浸渍、蒸、糖化发酵、酒精发酵几个月酿造而成，是烹饪专用调味料，也入药。

白醋的作用和营养价值

(/h/)1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消化积累；

(/h ) )2.醋有良好的抗菌和杀菌作用，能较有效地预防肠道疾病、流感、呼吸疾病；

3.醋能软化血管，降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的良方

(/h ) )4.醋对皮肤、头发有非常好的保护作用，中国古代医学有将醋入药的记载，认为具有生发、美容、降压、减肥的效果；

(/h/)5.醋能消除疲劳，促进睡眠，减轻晕车和晕船的不适症状；

(/h/)6.醋能减少肠胃和血液中的酒精浓度，发挥清醒作用；

(/h/)7.醋还有软化鸡骨头、鱼骨头等骨头的作用，促进钙的吸收。

白醋的采用效果

(/h ) )酸味酸苦，性温，进入肝脏、胃经；

具有散瘀、止血、解毒、杀虫的功效；

主要治疗产后血液循环、黄疸、黄汗、吐血、充血、大便便血、肿块，可以祛除鱼肉蔬菜的毒素。

白醋的适用者

通常，人们可以吃

(/h ) )脾胃湿盛、外感初出者避免服用； 胃溃疡和胃酸过多的人不得食醋。

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