“奶价上涨的背后”

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“这牛奶的价格怎么会继续上涨？ ”住在北京市朝阳区的王阿姨是某企业品牌鲜奶的老用户，她说:“从去年下半年到现在已经上涨了三次，但是最近的涨价是三、四月，说是换了新的配方。 你看，250毫升装的特殊牛奶从1.2元涨到1.5元，原始酸奶从1.3元涨到1.75元，每个月要额外支出几十元哦！ ’6月下旬，记者在朝阳区大型超市对比部分乳制品价格后发现，大部分产品近半年有明显涨幅。

牛奶的价格为什么会上涨？ 今后的势头怎么样？ 日前，记者访问了黑龙江、山西等奶源基地。

安达市位于黑龙江省北部，养殖奶牛历史悠久，全市奶牛存栏12.8万头。 小安达市聚集了安达伊利、拜因米、红星、龙兴等7家乳制品公司。 据悉，在原料奶价格上涨的情况下，安达市内几家乳制品公司上调乳制品出厂价格，某企业品牌液态奶今年2月从1箱40.8元( 24箱，装250毫升)上涨至45元左右。

缅因集团安达分企业副总裁郝东海告诉记者，去年5月公司收购原料奶的价格为每公斤1.8元，而今年同期达到每公斤2.6元。 “去年，在国际乳制品市场供应持续紧张、国内乳制品进口量减少、出口量增加的情况下，许多小公司都参加了‘牛奶收购’，公司可接受的牛奶来源减少，只能提高原料奶的价格。 ”

说到奶价上涨，安达市青肯泡沫乡养牛小区的养殖户张洪贵说:“奶价上涨本来是件好事，但饲料价格上涨得再快，算下来也赚不到钱！ ”。 张洪贵养了80多头奶牛，是小区的养殖户。 张洪贵说:“从去年到现在，玉米价格从每公斤1元上涨到1.3元，豆饼从2.4元上涨到每公斤4.8元，干草从400元上涨到每吨600元……” 55%的玉米、30%的豆饼和15%的麦麸混合而成的精饲料，每公斤价格在2.4元左右，但在2006元左右

张洪贵向记者算账，按年产5.5吨奶量测算，一头牛年产2000公斤精料，4800元。 干草2000公斤，共1600元； 酒糟5000公斤，1500元； 加上盐、骨粉、防疫费、配种费、水电费等，价格约10500元左右。 “原料奶的价格冬天贵，夏天便宜。 今年的平均奶价以2.3―2.4元计算，即使削减价格，一年也只能赚两三千元。 这首先是赚自己的人工费！ ’张洪贵没办法地说。

前乡友谊村陈进山家有五头奶牛。 一提到饲料的价格，陈进山就不停地摇头。 为了省钱，他现在只能买便宜一点的全价材料。 “去年每公斤1.6元，今年买的话2元就1公斤了！ 接下来几个月是卖牛奶的淡季，牛奶的价格一定会下跌。 如果饲料的价格继续上涨，牛的饲养又会亏损。 ”

建成的乳业产业链要经过奶牛养殖→收购奶站→公司加工→代理商营销→超市零售等环节。 在整个产销链中，奶农承担的生产风险最大，获得的利润相对较低的代理商和超市零售环节利润最高。 上述某企业品牌液态奶，250毫升盒装鲜奶出厂价格1.88元，批发价48元—55元(每箱价格约2元―2.29元)，超市零售价2.5元。 另外，乳制品公司需要另外向超市支付入场费、导游费、管理费等费用，公司的营销价格也上涨了很多。

奶农和乳品公司的中间桥梁——奶站，在接奶过程中发挥了重要作用。 奶农通常将鲜奶交给附近的奶站，奶站将原料奶批量销售给奶公司，其间的大部分差额将成为奶站的利润。

卧里屯乡保国村刘福生家的二层小楼在村子的广大平房中很突出，旁边是运营了十多年的私人牛奶站。 保国村有3个奶站，刘福生的奶产量占全村的40%，每天可以收获2吨多的鲜奶。 “奶资公司将于1月1日与我们联系，我们也将于1月1日与奶农联系。 ’据了解，安达市的标准化奶站有60家，大部分是个人奶站。

刘福生告诉记者，奶站的投入价格很大，这个奶站建设得很早，投入20万元左右，他打算做新的管道挤奶设备，需要10万元以上。 “管理费、运输费等价格平均1公斤0.15元左右，每公斤牛奶平均赚5分钱。 ”但是，记者表示，无论奶价高低，奶站在奶农和公司之间所取得的差额通常在0.2元―0.4元之间。 在山西朔州地区，部分奶站赚取的差价达到0.7元。

为了将更多的利润留给奶户手里，张洪贵与养殖小区的农户合作，于今年1月底以股份制的形式设立了奶站，公司发行的奶资除了必要的管理费用外，全部交给了奶户手里。 “以前小区里有三个奶站，他们攻守同盟，一起商议奶价，控制奶户，奶价也老涨。 ’股份制奶站成立后，养殖小区的一个奶站退出，另外两个与奶农的股份制奶站发生了价格战。 张洪贵等人决定的奶价为每公斤2.8元，那两家公司以每公斤2.9元的价格，拉拢了许多曾经说过出资的养殖巨头。 “股份制奶厂是大家集资建造的，一共花了80万美元。 最好的进入2万美元，偿还的是10几万美元。 你有钱和他们拼吗？ ’但是，对张洪贵来说，幸运的是，尽管有了股份制奶站，夏季原料奶价格下降了很多，但他们的养殖小区的奶价却比周边地区高出了每公里0.3元左右。

消息称，安达市相关部门正在考虑借鉴其他地区的经验，由公司直接向奶农存折投入奶资金，另行支付奶站管理费用。 但是，在具体的操作过程中，还存在着如何建设总账、如何通过销售确定生产等几个难题。

原料奶销售渠道单一，奶农只能卖给加工公司。 这是因为在乳业产业链中，奶农处于不利地位。 原料奶的收购价格、质量标准完全由公司控制。 在产奶季节公司抢夺奶源，标准也适当放宽，奶农进入可获利牛奶生产旺季，当供应超过需求时，降价现象比较普遍，奶农养牛处于亏损状态。

“即使是同样的牛奶，有时也会因时间不同而售价不同！ ’刘福生拿着公司出具的一摞检验单给记者看，列举了脂肪、干物质、蛋白、掺假、温度等多项指标。 “2.65元/公斤是公司开的无抗一级奶的价格，但大部分达不到这个标准，只卖2.55元以下。 ’刘福生说，奶源是否达标由公司灵活掌握。

在这种情况下，价格调整委员会也想出来。 去年年底，黑龙江省成立原料奶价格调整委员会，与公司单方面制定奶收价格和标准的情况相比，要求各地政府相关部门、乳品公司、奶站、奶户等共同协商，制定统一的鲜奶收购指导价，以规范奶价。

据熟悉安达市乳业情况的人士介绍，安达市奶牛养殖经历了几个轮回，可以说是近年来我国乳业迅速发展的缩影。 1996年―1998年，奶牛饲养效果下降，乳制品厂倒闭，奶牛被当做肉牛杀死； 1999年―2003年、2004年，奶价暴涨，一头奶牛的价格炒到2万元，很多人从外地回购了假奶牛。 随之，2005年、2006年牛奶价格下降，一头牛的价格现在只有八九千元。

“奶业要健康有序快速发展，首先要稳定原料奶的价格，奶价波动剧烈，最终遭受损失的是整个领域。 ”。 安达市某乳制品公司负责人表示，由于长时间的快速发展，公司也希望维持稳定的奶价，只有奶户收入增加，公司才能拥有稳定的高质量奶源。

农业部农研中心的龙文军研究员建议建立科学的原料乳价格形成机制，让乳农发出自己的声音。 他认为，积极快速发展专业合作组织和领域协会是改变奶酪畜牧业农户在产业链中弱势地位的关键。 “要使专业合作社真正发挥作用，统一供应、统一防疫、统一销售等，奶农的饲料价格可以相对降低，但集体谈判能力大大增强。 》另外，国家要进一步加强对奶牛的支持，比较饲料价格上涨趋势，适当增加生产补贴，在重要奶源基地投资建设第三方检测机构等，最大限度地维护奶农的优势，促进奶业健康快速发展。