“增添烘焙香气的秘诀教你烘焙时如何样让食物更香”

在家里交烘焙或打结的朋友，总是觉得工作的东西不够香，那是什么原因呢？ 其实材料是决定产品最终质量和口感的重要因素，今天我将向大家分享烘烤香气的秘诀。

材料是决定产品最终质量和口感的重要因素

如果模糊地追求外观和利益

产品不会长期走下去

领域正在迅速发展

健康、高质量的创新理念也越来越受到重视

味道是技术的表现

原料是技术的基础

喜欢烘烤的你

您真的知道隐藏在烘烤背后的巨大学问吗？

今天的编辑和大家谈论原料

探索镜像率最高的材料之一

黄油的奥秘

不仅可以提高烘烤产品的营养价值

(/h ) )加上口感，也可以散发出浓厚的牛奶味

解除锁定酒精的浓厚味道~

不知道在制作 面包的过程中，是否仔细观察过，但是在某些面包的配方中，油脂中采用的起酥油和黄油是一起采用的。 这是因为他们在面包中扮演的角色各不相同。

黄油

首先，黄油有独特的风味，可以给面包带来独特的口感。 黄油的配合量越多，吃的时候面包的味道就越厚。

酥油

(/h ) )酥油像黄油一样，完全没有味道。 虽然在风味上不如黄油，但用起酥油烤出来的面包表皮酥脆，口感很好。

总结

(/h ) )由此可见，黄油和酥油具有对方所没有的性质。 如果按照自己喜欢的比例混合所有的面包，烤好的面包不仅有黄油的风味，口感也会变得松脆，可以互相补充。

将 黄油带到室温，什么样的状态的采用是最好的状态呢？

将冷藏的黄油带到室温后，会变硬。 用这种状态的黄油混合的话，不能和面团很好地混合。 所以，首先必须把黄油放在室温下，使其变软。 但是，要变软也需要程度。 太硬太软也不适合面包。

(/h ) )请告诉我一种做法。 用食指按这个黄油，试着加一点力。 如果黄油的形状一点也不变，这种状态的黄油就太硬了。 和那个一样，稍微加一点力、黄油稍微压一下都可以的状态是最好的。 如果太软，稍微用力按一下黄油，形状就会完全改变。 那样的话，状态太软了。

可以使用完全溶解的黄油吗？

在面包的面团中加入黄油时，通常加入黄油以外的材料进行搅拌。 面团出现面筋有弹性时，加入黄油。 黄油为固体油脂时，形状会因外力而自由变化。 也有可塑性的性质。 由于混合的油脂具有可塑性，油脂沿着面筋的膜薄薄地分散，变得容易混合。

发挥黄油可塑性的性质，必须是适度的柔软性，所以完全溶解的黄油失去了那样的性质，即使在面团有弹性和溶解的黄油混合的时候，也很难混合。 另一个原因是溶解的黄油的水分会分离，影响面团的柔软性，所以不推荐基本上溶解的黄油。