要想让鱼烤起来皮也不会破，关键是要让身体干燥，没有上千的水分。 把鱼放进锅里时要充分加热油，翻面时不要喷出油来，要保持鱼面的美观。 今天我给大家展示5种烤鱼不掉皮的技巧。
总的来说，烤鱼不掉皮的五个技巧:
(/h ) ) 1、用厨房用纸和干燥淀粉做成双重管，使鱼的表面干燥。
(/h ) ) 2、锅要洗干净擦干净，加热时用生姜擦锅，锅上撒盐，这是我家一直流传的不沾锅的秘方。
(/h/) 3、把锅加热后倒入凉水，等油热了再放鱼。
(/h/) 4、将鱼放入锅中后，用小火烤，在单面完全烤好之前不要翻锅。
(/h/) 5、翻身到鱼之前，把火调到最小或关掉20秒左右，等鱼稍微冷却收缩，剥皮的风险也会减少。
通常选择上述的1。 3。 在4个项目中，几乎可以保证烤出鱼皮完全齐全的鱼。
材料:鲫鱼
(/h ) )调味料:盐、淀粉、姜丝、葱丝、料酒、醋、糖、郫县豆瓣酱
/ h/[/s2/]烤鱼不掉皮的做法: [/s2/ ]
(/h/) 1、将鲫鱼洗干净、冲洗后，在身内外涂上盐稍微腌一下。 用厨房用纸擦鱼肉身，把干淀粉掸得很薄。
(/h/) 2、将锅放入火中加热至冒烟后)边加热锅边用生姜块擦锅)倒适量油，将盐撒在锅上少许。
(/h ) )油热后加入鱼，用小火烤至接触锅面的鱼周围变黄，使火最小或熄灭，停止几秒钟后翻过来，另一边也用同样的方法烤。
看看，出锅就是这样的，不错吧。 啊，尾巴有点不一样。 。 。
(/h/) 3、锅里留一点底油，用葱和姜丝发香，放入郫县豆瓣炒到红色油出来。 将水放入小盆中，加入盐、糖、醋、料酒少许煮。
(/h/) 4、加入烤好的鱼，煮几分钟后盛入锅中。
(/h ) ) 5、重新烧开锅汤，加入少许水淀粉，调成大火取汁，浇在身上，撒上葱花即可。
(/h ) )用生姜擦以免烤鱼粘在锅上，就很难粘在锅上。
标题：“如何煎鱼不掉皮?煎鱼不掉皮的五个技巧”
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心灵鸡汤：
