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最近,当地一些烹饪名家和公司代表建议将“鄂菜”改名为“滇菜”,吸取湘、赞等地方风味,重新定义湖北菜风味特色,扩大国内外知名度。

据悉,该提案半年前由10多位烹饪名家和公司代表提出,由武汉烹饪协会报送中烹饪协会审批,目的是利用古滇悠久的历史文化背景大力加强湖北菜系。 前中华酒楼副社长、中烨协副会长卢永良表示,如果一切顺利,明年将得到批准。 他说,一旦得到批准,协会将最早于年制定滇菜地方标准,宣传实施。

“鄂菜欲更名“楚菜”提知名度”

据说如果申请成功,“楚菜”将成为国内第一个以古地名为菜系名的地方菜。

目前鄂菜被列为中国十大菜系之一,但与鲁、川、苏、粤四大菜系的知名度相差甚远。 随机调查显示,大部分受访市民认为,不能说出湖北菜的特色,不管是否改名,他们都希望新的湖北菜更加实惠可口。

新菜系名称能扩大湖北菜的知名度吗? 武汉菜协会长刘国梁认为,新菜系名称有历史文化基础,对湖北菜系的提升有利影响较大,但关键是要提高本土公司的经营管理能力。

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