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其实，这道菜在古代民间传说中被称为“味三鲜”，但不是现在我们经常吃的地三鲜，而是指“地三鲜”、“木三鲜”、“水三鲜”，最后发展成了这道东北名菜的地三鲜。 在此，详细说明地三鲜的起源和意义。
在我国古代民间，一到立夏就有“味三鲜”的说法。 立夏之日，古代天子率领公卿大夫在都南郊举行迎夏礼，身穿朱衣，以符夏为赤帝之意，用生肉、水果、五谷和苹果茶供奉古帝。 这个习俗在民间传播后，有了立夏味的新动向，之后慢慢迅速发展，成立了夏味三鲜的习俗。
立夏品尝三鲜也被称为“立夏吃三鲜”。 三鲜通常分为“地三鲜”、“木三鲜”、“水三鲜”。 我们熟悉的地三鲜是指新鲜且下田时的蔬菜。 是苋菜、元麦和蚕豆。 之后，到了东北，地三鲜中三鲜变成土豆、茄子、辣椒。 把这三种蔬菜炒了一起吃，味道会变好。 因为这个地方的三生菜也成为了地地道道的东北名菜。
在我国古代民间，一到立夏就有“味三鲜”的说法。 三鲜又分为地三鲜、木三鲜和水三鲜三种。 我们熟悉的地三鲜是指新鲜且下田时的蔬菜。 是苋菜、元麦和蚕豆。
之后，到了东北，地三鲜中三鲜变成土豆、茄子、辣椒。 把这三种蔬菜炒了一起吃，味道会变好。 因为这个地方的三生菜也成为了地地道道的东北名菜。
三鲜之一:土豆
土豆是地热能、维生素和微量元素丰富的食物，不仅是理想的减肥食品，还可治疗便秘胃痛、消化不良、皮肤湿疹等疾病，是胃病和心脏病患者优质的保健食品。
三鲜二茄子
茄子皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他任何蔬菜都无法相比的。 维生素p能软化微血管，防止微血管出血，对治疗高血压、动脉硬化、咯血等病症有很好的辅助作用。 茄子身上的维生素c和甘草苷有降低胆固醇的效果。
三鲜三椒
青椒中所含的维生素c远远高于西红柿，其中辛辣刺鼻的辣椒素可以增强食欲，促进消化。 辣椒中还含有丰富的维生素k，可以预防坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱性有辅助治疗作用。
为什么这么说呢，因为地三鲜不仅颜色和香味俱全，营养价值也非常丰富。
标题：“地三鲜的来历及寓意?地三鲜名字的由来”
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