“自己在家怎么做山葵泥”

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芥末和芥末很像，但实际上两者差别很大。 特别是新鲜山葵泥很香，辣味反而是市面上出售的牙膏状山葵酱有时会呛到。 另外，我们也可以在自己家里做芥末泥，但是很多人担心被芥末呛得流泪，这是没办法的事情。 唯一的缓解方法就是张开嘴，张开口鼻，这样可以消除呛声。 我在聚餐网下教你怎么做芥末。

(/S2/ )芥末是指( (/wasabi ) (/S2/ ) )。

芥末( ( ( ) )是指芥末，是绿色长柱状表面粗糙的根茎类。 芥末的呛味是天然独特的，辣味和辣椒大不相同。 辣椒的辛辣刺激舌头，芥末的辛辣刺激鼻腔。

芥末有杀菌、预防食物中毒、促进食欲、促进肠胃消化吸收等作用，经常用于生鱼片和握寿司等日本料理中。

我们在超市经常看到的芥末是粉状芥末粉和牙膏状芥末酱。 新鲜的芥末通常只能在高级日本式寿司店看到。 寿司师傅在客人吃之前将芥末磨成泥，以免散发出芥末的香味。 磨碎新鲜山葵的山葵泥和超市里卖的山葵酱相比，口感不是很辣，但是很香。

(/S2 ) )被山葵呛得流泪时，怎么尽快去辣味？ [/s2/]

芥末的辣会刺激鼻腔部分，所以不能吃淀粉和酸来去除辣味； 也不要期待用糖中和呛着的味道。 不这样做，只会呛水。 芥末呛出眼泪时唯一的缓解方法是张开嘴保持嘴巴和鼻子的通畅，消除呛声。

很多人会把芥末和芥末混淆，但实际上两者并不完全一样。

什么是“/ S2 /”芥末(芥末)“/ S2 /”

是用芥末籽磨成的粉，再加入水、盐或其他香料混合而成的调味料，颜色为土黄色，有芥末酱、西洋芥子酱等。 芥末也有强烈的辛辣味道，经常用于牛排和热狗等西洋料理中。

1、密封冷藏:在超市买来的新鲜山葵上浇一点水，用保鲜膜包好放入冷藏。 为了不让芥末受潮腐烂，千万不要用水。

2、吃饭前用食盐刷洗。 因为品尝新鲜的山葵是最重要的，所以请一定要吃新鲜的山葵。 吃之前把芥末从冰箱里取出，用食盐刷洗表面，除了去污外，还能去除冰箱里的异味。

3、浸在常温的水中)接着，把整个芥末放在室温的水中(摄氏25度左右)泡5分钟，让芥末的温度恢复到正常，也容易出现磨碎的味道。 因为新鲜的芥末多从日本进口，所以从超市购买的话会变成暗黑色； 浸泡一下水，你就会发现芥末不可思议地变成了绿色。 这意味着可以开始磨了。

4、切碎:用擦碎板擦芥末。 水分过多的情况下，请稍微沥一下水分。 山葵泥不要放太多开水，请做成标准形状。

5、原创口味)新鲜山葵花很香，辣味反而没有市面上的牙膏状山葵酱会呛人； 也就是说，日本人可以直接把新鲜的芥末放在寿司上，然后轻轻蘸酱油。 台湾口味的习性是芥末酱和酱油合在一起，蘸上生鱼片和寿司，最后必须呛得流泪。

日本料理可能会买市面上的山葵粉回家做山葵酱，但是那种呛到的辣度怎么也调整不了，会不会变得很苦呢？

用40度温水做的芥末酱最好。

使用干山葵粉合成山葵酱时，为了刺激山葵天然的呛水味道，最好用摄氏40度的温水搅拌，使山葵天然的呛水正好活化。 用普通的冷水搅拌。 水温低的话芥末粉醒不了，所以放进嘴里的时候不呛，但是有点苦味。 用太热的水和汤搅拌的话，因为温度太高，可以去除芥末的生、呛的味道，变得没有味道。

芥末椒盐卷饼:

买现成的山葵粉、辣椒粉、盐，按1:1:2的比例混合，放入米粒稍混合的调味粉罐。 (米粒的作用是防潮和防止结块)。 你可以带些咸鸡、蚵仔酥、花生炒等美味的调味料。

芥末酱油:

最好把芥末粉和日式酱油混合一点，选择味道清淡、死而不咸的淡酱油。 混合均匀就行了。 可以沾在河里带热腾腾的海鲜，也可以用汤调味。 很适合喜欢清淡味道的你。

芥末调味汁:

一只调味汁里放入葫芦1~2的芥末粉，搅拌均匀后会出现自然的浅绿色调味汁，非常漂亮。 适合蘸着生菜或面包吃。 甜味有点呛人，大人和孩子都喜欢。

芥末奶油:

将全脂鲜奶油和适量的糖、山葵粉充分混合，放入干净的玻璃瓶中冷藏即可。 和冰淇淋搭配的话，会意外地上瘾哦！