“牛骨和猪骨能一起熬汤吗？当然可以营养更丰富”

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通常，在家做骨汤只需要一种骨头，但为了营养丰富，我想把牛骨和猪骨一起做汤喝。 这样煮汤当然也可以，也有加鸡骨头一起炖的朋友。 营养丰富。

答:牛骨和猪骨可以一起煮汤喝。 通常，出汁是这样煮的。 加入鸡骨头口感会变好。 骨髓是补充精血的食物，特别是造血功能不好和免疫力低下的人，喝骨髓汤很有效。

但是，在提醒每周一次就可以的基础上，调整饮食避免辛辣油腻，以低热量、高蛋白质食物动物的肝脏、瘦肉、排骨、蛋类、乳制品、牛羊肉等食物为中心，每天多吃新鲜蔬菜、水果，每天多次适量体育活动

不等骨头冷却，先把骨头烧开。 加水强火煮30分钟后，鸡骨头切成小块，姜大蒜在锅里发香后，放入鸡骨头翻炒，加水将鸡骨头汤熬成白开水。 记住强火欧桑，最强的两种汤合起来强火10分钟，然后弱火。 汤像大叔那么浓，会变成白开水

基本上所有动物的骨头都可以使用。 猪骨、牛骨、羊骨、鸡骨、鸭骨、鱼骨……根据骨头不同风味也不同。 例如，试着把鸡爪和猪排骨一起炖。

骨头汤光滑醇厚的口感来源于汤中的动物明胶。 所以，买骨头的时候，要选择含有很多软骨的骨头。

动物瘦肉中只有1%的胶原蛋白；骨子里约有20%； 动物皮中约有30%； 动物关节达到40%。 因此，富含肉皮、软骨的排骨、筒骨、蹄髈是不错的选择。

动物关节骨、蹄髈能给骨汤带来丰富的明胶； 的动物胫骨、髓骨和动物肉可以增加骨汤的风味。 因此，做骨汤时，按部位混合骨头效果更好。

口感方面，牛骨汤的味道会变浓，口感也会变好。 在北方，牛骨汤更受欢迎；在南方，猪骨汤更受欢迎。

从营养上来说，牛骨汤比猪骨汤更有利于骨骼的发育，但是牛骨的热气也很强，经常喝的话容易上火，所以交替喝是最好的。

骨头汤中含有丰富的动物明胶( gelatin )。 动物明胶有助于肠漏症的修复，同时也是甘氨酸和脯氨酸的高质量来源。 另一方面，红肉中甘氨酸和谷丙转氨酶这种氨基酸含量很少。

甘氨酸可以促进消化，从身体排出重金属，加快伤口的修复； 脯氨酸与维生素c结合，起到抵抗动脉粥样硬化的作用。

另外，骨头汤中还含有丰富的氨基葡萄糖、软骨素等粘多糖。 这些物质维持我们消化系统的健康，减轻炎症反应。

此外，骨髓中还含有丰富的维生素a、维生素k2、锌、硒、锰等营养素。 这些物质有助于维持健康的骨骼状态。