“吃太甜的水果会长胖?水果愈不甜GI值愈低是真的吗?”

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有些人水果营养丰富，非常喜欢水果，但如果不敢接触甜食，甜食可能会越来越胖，体重也会增加。 营养师提醒数千人，不认为水果越甜越不能碰、不认为水果不甜的水果，不要认为gi值(低升糖指数)低。 其实，水果gi值的秘密不在于甜，而在于纤维。

“蔬果579，健康天天都有”对于国健署来说是永远持续的越轨口号，但到底与579如何搭配才能获得完美的养生效果呢？ 这并不是挑几种蔬果来吃就能过关的，把分量和低gi结合起来，大体上可以享受到真正美味的东西，成为健康聪明的I！

有减重经验的人最担心血糖值突然上升或下降，所以不敢吃高血糖(高gi值)的食物。 于是，有人认为水果是天然的，特别是多种水果不会太甜。 应该不甜的水果是低gi值的水果，可以放心大胆地吃。 结果，不仅是饭后，吃饭期间也经常吃这种不甜的水果，血糖值急剧上升。

除了避免水果摄入量过剩外，营养师苏妍臣还说，水果gi值的秘密不在于甜，而在于“纤维”。 纤维的好处是，肠胃延缓糖的吸收，并且不迅速分泌体内的胰岛素，而是将吸收的糖分变成脂肪储存起来。

例如，木瓜、梨是多汁美味的水果，但却是低gi的食材。 两种水果的纤维质量都很高，可以在分量内放心食用； 口渴避暑的西瓜虽然含有约93%的水分，但是纤维量不高。 使之迅速吸收而不阻碍进入体内的糖分。 特别是在炎热的夏天，经常将西瓜做成果汁，使gi值“不是最高，而是更高”，会导致血糖值的急剧变动，长时间容易变胖。

营养师苏妍臣表示，由于水果gi值的关键在于面料，除纤维外，无论原水果gi值多低，如果做成汁，都必须重新计算。 这不是做梦或离开窗户，根本原因是:一、分量、二、果渣。 例如，第八分的木瓜约有200克重，还可以做早餐和下午茶的牙齿装饰。 但是，制成果汁后，如果没有剩下100cc，即使想要补充同样量的食欲，也会不知不觉地加入大量糖分，反而有可能导致血糖值上升，体重失控。

另外，过滤后的水果渣实际上是水果的精华“纤维”。 如果想做果汁的话，不仅要选择gi低的水果，还要记住分量的计算方法。 以水果的原型为基准，一次搅拌一次，然后去除残渣，这是保持低gi水果特征的最佳方法。

最后，水果最好是低gi的，但必须限制分量。 孩子每天2份，成年女性3份，成年男性4份，分别摄取，每次1份，另外，低gi水果的精华是纤维。 请不要洒果汁或弄掉残渣，要去除精华。

请注意香蕉的卡路里很高。 水果有这么多好处，减肥的人不能放弃他们。 每天吃多少才不会担心发胖？ 章子怡营养师建议每天可以摄取两种水果。 一个相当于一个棒球或拳头的大小。 或者切完水果后，放一碗普通的也能够独当一面。

必须注意的是，香蕉的卡路里很高，一根15厘米的香蕉含有约120卡路里，等于2份水果。 另外，木瓜1/3~1/4根，一个水果，榴莲2汤匙果肉，一个水果。 想瘦的人不要贪婪。