“吃海鲜必须知道的11个观察细节”

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海鲜味道鲜美，在内陆很珍贵，我很喜欢，但是很多人对海鲜的安全性不太了解，所以海鲜并不常见。 聚餐网告诉我吃海鲜要注意以下细节，可以放心吃海鲜。

1 .海鲜不要和水果一起吃

鱼、虾、蟹等海产品中含有丰富的蛋白质及其钙等营养素。 水果中含有大量单宁。 吃了海产品后，想要吃水果，不仅会影响蛋白质的摄取，海鲜中的钙也会与水果中的单宁结合，构成难溶解的钙，刺激肠胃，还会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 最好等两个多小时再吃。

(/h/)2.鱼贝类如果不能煮，就会产生细菌

鳞介类中的病原菌主要是副溶血弧菌等，耐热性较强，可在80℃以上杀灭。 除带入水中的细菌外，海鲜中还可能存在寄生虫卵和加工引起的病原菌及其病毒污染。 通常在沸腾的热水中煮4-5分钟后完全杀菌。 因此，吃醉酒蟹、生海胆、酱油腌制的海鲜等未经加热烹饪的海鲜时要慎重，吃生鱼片时也要确保鱼的新鲜和卫生。

3.死贝类病原菌毒素多

(/h ) )贝类自身的带菌量高，蛋白质分解快，一旦死亡，就会产生大量的生殖菌，产生毒素，其中所含的不饱和及其脂肪酸也容易氧化酸败。 不新鲜的贝类多发生胺类及其自由基，对人体健康造成威胁。 买了活贝之后也不能在家里长期保管。 请尽快烹饪。 有过敏体质的人应该观察。 因为过敏反应不是海鲜本身，而是海鲜蛋白质分解过程中的物质造成的。

4.吃海里的鱼注意汞中毒

资料显示，多种海鱼的汞含量很高，特别是肉食性海鱼。 经常吃海里鱼的人，血液中水银指数很高。 调查显示心肌梗塞患者有吃海鱼的习性。 资料显示，汞含量高的海鲜有金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、大比日负、旗负、鲨鱼、黑斑鳕鱼等。 鱼肉中含有高蛋白质、低饱利脂肪，很遗憾现在水银含量正在上升。 生活中的双刃剑更多。 因此，不要吃太多海里的鱼。 而且，吃海里的鱼时，要选择①吃体积小的鱼； ②尽量不吃鲨鱼、剑鱼、鱼翅、金枪鱼、鳕鱼、青花鱼等③不吃鱼的内脏、头、皮④搭配兰花、西红柿、坚果、香菇、苹果、全麦食品等食用。

5.关节炎患者不吃海鲜

由于海参、海鱼、海带、海菜等中含有大量尿酸，被人体吸收后会在关节中形成尿酸结晶，恶化关节炎的症状。

(/h/)6.虾类忌和维生素c一起吃

美国科学家发现，吃虾类等水生甲壳类，大量服用维生素c会致人死亡。 因为一般认为对人体无害的砷类食品在维生素c的作用下可以转化为有毒的砷。

7 .请适量海鲜

(/h ) )吃鱼贝类时，需要注意控制一个数量。 如果不防止贪吃，短时间内不要过量摄取海鲜，吃饭不当容易腹泻。

8 .过敏的人不吃海鲜或不吃海鲜

(/h ) )有些人对海鲜过敏，但并不是所有的海鲜都过敏。 有些人能吃，有些人不能吃。 但是，毕竟是鱼贝类，所以还是选择不吃或不吃，以免再次引起过敏为好。

(/h/)9.肠胃不好，所以不吃或不吃海鲜

(/h ) )肠胃不好的人尽量不吃海鲜或不吃海鲜。 由于鱼贝类大部分是寒冷的食品，会损伤肠胃，引起恶心、腹泻等肠胃症状。

10 .吃海鲜不喝茶

(/h ) )茶叶中含有鞣酸，鱼贝类中含有丰富的钙，两者结合后会变成难以溶解的钙。 这是因为吃海鲜前后不应该喝茶，最后相隔两个多小时。

11 .吃海鲜不喝酒

很多人喜欢在海鲜类的时候配啤酒，但其实并不健康。 虾、蟹等在人体代谢后形成尿酸，尿酸过多会引起痛风、尿路结石等疾病。 大量吃海鲜喝啤酒会加速体内尿酸的形成，对健康不好。