“先吃菜再吃饭可以延缓降血糖的上升”

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以前据说使用食物纤维的功能，先吃饭后吃饭(或面)可以延缓餐后血糖值的上升，日本也以健康者为对象进行了研究，先吃饭后可以延缓餐后血糖值的上升 但是，同样的手也适用于患有第二型糖尿病的人吗？

最新一期的diabetes care期刊上的研究表明，这也许是可能的。 该初步研究以第二型糖尿病患者为对象，其中典型西餐搭配蔬菜、蛋白质和碳水化合物，注意不同膳食顺序对餐后血糖和胰岛素有何影响。

研究副本

有 名女性和5名男性参加，均为第二型糖尿病患者接受metformin (降糖药物)治疗，采用组内交叉研究的方法进行。 参加者的平均年龄和bmi分别为54 ±； 9岁和32.9 ±； 5公斤/ m2 )体重过重或肥胖。 患第二型糖尿病的平均时间为4.8 ±； 2.4年，平均hba1c为6.5 ±； 0.7%。

(/h/) HBA1c )糖化血红蛋白是注意长时间血糖控制的指标。

在吃实验食物之前，首先禁食12小时，给参加者们同样的食物(卡路里: 628卡路里，蛋白质: 55克，碳水化合物: 68克，脂质: 16克) )，但同样的食物，一周后

(/h ) )第一次吃的顺序是先吃碳水化合物(巧八达面包、橙汁) )，吃碳水化合物后，15分钟蛋白质)去皮鸡胸肉)食物和蔬菜)西红柿生菜沙拉意大利醋，绿色花椰菜 一周后吃饭的方法就是把它倒过来。

饭前、饭后30、60、120分钟采集血液样本，分解葡萄糖和胰岛素的浓度。

试验结果:先吃蛋白质和蔬菜对餐后血糖影响很大

结果如下图(蓝线:先吃碳水化合物组； 绿线:先吃蛋白质和蔬菜的组)，没错。 文案是完全一样的饮食，只要改变吃法，就会对血糖值和胰岛素产生这么大的影响。 该研究表明，先吃蛋白质和蔬菜食物后吃碳水化合物食物的效果与降糖药物( metformin )相似。

但是，这是初步的研究，研究者之后的研究试图延长采血的时间，明确饮食顺序和糖的上升的详细机制。 拭目以待吧！ ）

在常规的糖尿病饮食建议中，大多集中在吃什么、不吃什么上，但从这个初步的研究中，我们也许可以通过调整饮食中碳水化合物的摄取时机来控制血糖值。