“不吃淀粉能减肥吗?不吃淀粉真的有助于减重?”

本篇文章1201字，读完约3分钟

最近，据说不吃淀粉一周就能瘦4斤，淀粉据说是减肥诸恶之源。 不吃淀粉真的能减肥吗？ 其实淀粉是身体所有的能量来源，不吃淀粉减肥是过激的减肥方法，有负面效果。

对多种减肥的人来说，淀粉是万恶之源，也有人用完全不吃淀粉的过激方法减肥。 但营养师表示，用完全不吃淀粉的方法减肥，初期体重下降很快，这是身体脱水的现象，不仅会给肾脏带来负担，还会导致肌肉松弛、胸部下垂，情绪不稳定。 更可怕的是，不吃淀粉不仅会变胖，还可能比减肥前胖！

营养师说，淀粉是身体所有的能量来源，提供神经系统和每个器官的能量。 连大脑的工作都由淀粉提供的能量。 不吃淀粉的话，身体会把肝脏的糖原作为卡路里来源，一旦糖原消耗不了，就会把肌肉组织作为能量来源。 不吃淀粉，体重会迅速下降，但肌肉松弛，发胖的概率非常高。

(/h/)不仅消耗肝糖，即使完全不吃淀粉，身体也会开始燃烧脂肪的一部分。 但是，在淀粉类不足的状态下燃烧脂肪时，会产生一种叫做酮酸( ketosis )的有毒副产物。 酮酸经由肾脏排出体外，但由于酮酸排出速度极其缓慢，会给肾脏带来负担。 由于酮酸被排出体外，大量夺走水分，导致身体出现脱水现象，所以感觉体重减轻了。

(/h ) )不吃淀粉的话，情绪会不稳定，食欲会恢复，反而会吃多

另外，淀粉可以帮助大脑的色氨酸代谢。 不吃或不吃淀粉，大脑会在葡萄糖不足的状态下产生压力激素，可以放松，因此，因减肥而不吃淀粉的人，情绪控制不稳定，想吃甜食的心理反应强烈，减重自然会奏效

脂肪=卡路里的摄取>消耗

(/H ) )新光医院营养师夏子雯表示，即使食用淀粉类和其他食物，如果摄入的能量多于日常活动和运动的消耗量，人体也会以脂肪的形式储存多余的能量。 对于体重拔河的你来说，如果选择热量比通常的淀粉低、不易变成脂肪的抗蚀剂淀粉( resistant starch，rs )，即使开心地吃淀粉也不会发胖。

(/h ) )抗性淀粉的抗性是指抵抗小肠的消化。 抗性淀粉不被小肠消化吸收，进入大肠被肠内细菌发酵，具有食物纤维一样的功能。 每克的抗性淀粉平均为2.8卡路里，通常淀粉低于每克4卡路里。 另外，消化抵抗素淀粉需要5~7个小时，血糖值上升速度会变慢，胰岛素分泌也会下降。 这是因为它不容易变成脂肪，不容易储存在体内。

什么食物中含有抗性淀粉？ 夏子雯营养师表示，红薯、香蕉、土豆、豌豆、黑豆、糙米、玉米、燕麦等是减重食物中相当不错的淀粉类食物来源。 但是，三餐都不是只能摄取抗蚀淀粉。 建议混合土豆、红薯、豌豆、黑豆等食材，每餐改变主食的颜色，在减肥期间也愉快地吃淀粉。

友情提示:[/s2/]

抗性淀粉有助于减重，而胃肠道消化能力较差者，则提醒人们，抗性淀粉不易消化，容易在胃肠道发酵，从而加剧腹胀感。 另外，还处于发育阶段的青少年，对营养素和卡路里的诉求很高，如果摄入过多的抗性淀粉，可能会导致卡路里不足，影响生长发育。