“山东天价猪肉80元一公斤:货真价实还是炒作？”

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近年来，“毒奶粉”、“毒刺”、“地沟油”等层出不穷的食品安全问题不断挑战公众敏感的“神经”，接连制造“信任危机”。 而且，市场上还有每公斤80元的猪肉、每根8元的萝卜、每袋300元的粗粮等“天价食品”。 在采访中发现，这些“天价食品”以生态、安全为卖点，制造天价得到客户的信赖。 专家建议，只有建立老百姓安全的餐桌，恢复信心，才能让这些“天价食品”回归“老百姓”。

猪肉80元1公斤的供应供不应求

25日清晨，记者在济南市玉函路的“里股黑猪肉直营店”获悉，这里最便宜的猪肉居然以80元/公斤的价格出售，里里脊肉达到200元/公斤。 经常来买猪肉的济南市民刘爱民说:“我来这里买猪肉，首先是给老人和孩子吃。 我不知道是不是真的普及了，但是价格总是好一点。 套用以下流行语，“我买的不是食品，而是信任”。 ”

里股黑猪肉直营店工作人员韩光伟对记者表示，里股黑猪以玉米、豆饼、青草、瓜蔓、蔬菜等饲料为主，生长周期长达12个月至15个月，肉质鲜嫩，富含多种营养素，“一旦食用另一种猪肉，

即使售价是普通猪肉的几倍到十几倍，里股黑猪肉在济南市场仍然供应不足。 “养殖基地每天只向济南直营店供应1头猪，所以总是上午售完。 如果想吃里脊肉和霉菌的话，必须提前一两天预约。 ”韩光伟说。

除了天价猪肉，天价蔬菜、天价粮食等食品也在市场上层出不穷，令人眼花缭乱，无法辨别真伪。 据济南几家大超市介绍，8元一根的萝卜、9.2元两根的黄瓜等“贵族料理”也屡见不鲜，它们大多打着“有机食品”的“旗号”出售。 “这些菜卖得很好。 虽然很贵，但是健康没有污染，很受欢迎。 ’济南一家超市的销售人员说。

山东罗城农发有限企业是这些有机蔬菜的供应商之一。 这家企业的夏文英副社长说:“本公司每年生产5000万公斤的高质量蔬菜。 其中，“有机蔬菜”等高级料理的价格是普通蔬菜的数倍，但是非常畅销，经常供不应求。”

天价食品主要是“生态”“安全”品牌

近年来，“毒奶粉”、“毒豇豆”、“地沟油”等食品安全问题层出不穷，使顾客对常规食品产生了“信任危机”。 再加上天价食品严格管控质量安全，以“天然”、“无污染”、“无添加”等“生态”、“安全”品牌为中心，符合这部分客户的心理。

青岛里股黑猪繁殖基地理事长赵波表示，该养殖基地饲养的里股黑猪均进行生态养殖，首要强调猪的饮食、环境和运动，不喂猪含添加剂的饲料。

“猪如果吃含有激素和化学药品成分的混合饲料，通常5个月就可以出栅栏，但吃天然饲料通常12到15个月就会长到栅栏。 栅栏出来的猪重120公斤左右，可以说吃天然饲料的猪更健康，肉的质量和口感也更好。 ”赵波说。

为了让顾客放心，“愿意”地进行着高价猪肉的“填埋”。 在里股黑猪繁殖基地，养殖场的很多位置都安装了摄像头，客户可以随时访问里股黑猪繁殖基地的网站，点击养殖现场栏，浏览里股黑猪的养殖过程。

很多天价蔬菜的供应商也挂上了“生态”“安全”的牌子。 山东省寿光市燎原专业合作社与当地农民合作在500个塑料大棚生产有机蔬菜、绿色蔬菜，在北京、天津、济南等多家超市开设102个“燎原”品牌蔬菜直销柜台和100个连锁销售专柜，比常规蔬菜多

经营该合作社的寿光市田院果菜生产有限企业员工石丽红表示:“我们设立寿光市燎原果菜专业合作社服务中心，统一负责为合作社成员提供农药、化肥等农资。 农户按统一规定进行生产，蔬菜收获后，企业统一销往超市，最大限度地保证了产品质量的安全性，深受客户欢迎。”

“天价食品”的商品是真的还是用机器炒？

“现在不管吃什么都很不安。 喝奶粉怕三聚氰胺，吃猪肉怕β受体刺激药，吃蔬菜怕高毒性农药。 ’不愿透露山东淄博市名称的客户说。

据采访发现，随着生活水平的提高，更多的顾客更重视“易吃性”而不是“吃饱”。 许多顾客对普通食品产生信任危机，取而代之的是对天价食品“情有独钟”。

青岛市民柳传诚是天价食品的“铁杆粉丝”。 他是贸易企业的老板，收入丰厚，几乎每周都会去几次超市，买“有机蔬菜”、“天然粗粮”、“神户牛肉”等天价食品。 “我非常喜欢纯天然无污染的食品。 再贵我也要买。 自己吃的东西不能马虎。 ”柳传诚说。

但是，有些客户认为“天价食品”其实没那么多钱。 刘爱民告诉记者，现在大部分以“有机”、“天然”等为卖点的天价食品，其实以前都是大家可以吃的“大道品”，价格应该不会很贵。 “现在经济发展很快，一些人为地追求经济利益的最大化，不惜违法违规使用高毒性农药和添加剂等生产食品，因此稍有问题的食品频繁发生。 客人为了安全放心，只能购买高价的“天价食品”。 ”刘爱民说。

一些畜牧专家不承认猪肉可以卖近100元的高价。 山东省农科院畜牧兽医所副所长、研究员武英表示，用生态方法养猪，只会使ph值、猪肉颜色等指标发生变化，营养素含量不会有根本不同。 如果用玉米、豆粕等纯天然饲料培育，由于生长周期长、瘦肉率低，一般每公斤卖4、50元，但很难马上卖100元的“天价猪肉”。

兰州大学经济学博士童长凤认为，顾客对一般食品的“信任危机”为“天价食品”提供了生存空的空间。 “这些食品也不一定像普及的那样有营养。 应该有那个价值。 第一，一部分客户对普通食品不信任，只能购买“天价食品”。 ”童凤说。

山东省社科院部分专家严格检查国家上市交易的食品，建立食品质量安全跟踪机制，尽量减少“毒菜”“毒肉”等类似事物，确保人们真正放心食用安全食品，对他们的费用