“面粉价钱上扬面食利润空间缩水”

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目前，小麦粉的价格没有怎么上涨，但与小麦粉相关的食品价格却在上涨。 一些商家认为，导致面食瘦身、涨价的部分原因来自北方大旱，其他部分则是水、电、油、人力价格等因素上涨。

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“这个花卷和上个时期有什么不同呢？ 感觉变小了。 ’李先生在海淀区的一家早餐店问店员。 据李先生说，这几天早餐店的馒头、花卷和油饼都很瘦。 “这个糖饼和原来一样大，但是价格涨了五角。 ’李先生看到体积缩小的面食，开始担心新的物价会不断上涨。

除了用馒头和花卷减肥之外，一些早餐店的面条也开始缩水了。 “这家店的面装满了大碗，但最近减少到了1/3。 价格没有变化，但是量少了的话，会无形的涨价吧。 ’正在吃饭的王先生指着碗里的面条告诉记者。

在北京市一些大超市，发现一些切片面包平均价格从4元上涨到5元，面包新语店的散装蛋糕平均价格从6元上涨到7元。 在北京市新发地农产品批发市场门店，记者获悉河套雪花粉最低价3.2元，最高价3.3元。 25公斤古船富强粉最低价1.44元，最高价1.46元； 小麦淀粉平均价格为1.76元。 从面粉近30天的走势图中，记者发现各种企业品牌的面粉价格略有上涨。

据了解，不仅北京，全国其他地区的面条类食品也在涨价。 吉林某企业品牌挂面已从原来的1000克2.6元上升到2.8元； 在广州批发市场，小麦粉价格上涨的扬州市宾巴面也每碗上涨了5角。

涨价未必会获利

随着小麦粉价格上涨，本以为能大赚一笔的面条经销商也开始抱怨生意不好做。 杨先生是朝阳区一家小面馆的老板，他向记者介绍说，面食“瘦身”只是为了保护客人。 “现在小麦粉、油的价格正在上涨呢。 要是我家的面条价格也涨了，肯定留不住客人了。 没办法。 为了确保利益，只能采取减少分量的方法。 希望不要被不慎重的客人看到。 ”

因为开着同样的拉面店，所以手机的老板的方法直接多了起来。 “我这一碗面涨了一元。 过年期间，一袋面粉的价格从60元上涨到了80元。 为了赚钱，不得不涨价。 ”

记者表示，虽然价格上涨了，但商家赚得不多。 一位蛋糕店负责人表示，由于面粉、糖、油价的上涨，目前一个蛋糕的平均价格达到3.5元，一斤面粉的价格也从1.3元上涨到1.8元，除了日常开销外，几乎不赚钱。

高值支持高值

为了探索面条价格上涨的真正原因，记者访问了多家粮食经销商。 金勇粮食批发中心的公主告诉记者，小麦粉价格上涨的首要原因是小麦市场收购价格的上涨。 另外，各种运费价格的上涨也推动了小麦粉的价格调整。

“要说面食价格上涨，必须从根源开始。 华北淮北等地持续大面积干旱，小麦减产。 天气不好，小麦粉的价格不上涨就奇怪了。 ’江苏省机械大米批发中心的崔先生叹息道。

与多家面粉批发商店经营者进行了交谈，发现面条价格上涨的不仅是原材料面粉价格的上涨，水、电、油、物流、人力资源等主要因素价格的上涨也成为了面条价格上涨的催化剂。

业内人士表示，今年虽然遭遇了旱灾，但国产小麦库存仍然充裕。 另外，国务院出台控制物价16条后，面粉行情基本稳定，预计价格大幅上涨的可能性不大。