“廉价日式拉面有暴利：底料兑水可速成浓汤”

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前几天，我拜访了广州三一食品批发城、南泰食品批发市场等几大食品批发市场，发现有很多卖日式拉面汤底的店。

我知道购买这些汤底的客人主要是各日本料理店和拉面店。 现在，市售的日式拉面汤底和水的配比推荐从1比10、1比20到1比40不等。 用市面上的日本拉面汤做面汤，马上就成了二三十元拉面的售价和一元左右的汤价的巨大目标。

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如果在汤底加入大量的水，汤的售价会增加10倍以上

汤底和水的建议配比达到1比10，甚至1比40，因此很快发现，相对于其便宜的汤底价格，10几元至20、30元的日式拉面有相当大的利润空。 举以下两个例子计算汤的价格。

位于佛山的中野食品有限公司生产的汤底“地狱拉面汤”和“白骨拉面汤”均为1.8l/瓶，人均价格为65元，“如果是长时间的客人，或者买一碗( 6碗)以上更便宜”。 证明，该企业品牌汤底配水比例为1比10，市面上的拉面汤水一般为360ml左右，由此可知，该企业品牌的汤底可配约50碗汤面，每碗汤底的价格约为1.3元

声称“最重要的顾客在广州”，专业生产日式配餐原料的青岛天威实业有限企业日式汤底产品种类更是达到90多种。 该企业汤底为袋装膏状，每包1公斤，售价25~30元。 配比从1比35到1比40，建议“味道轻重可以调配”。 按1比40的配比和每碗400ml汤的水量计算，这个企业品牌每瓶可以配约100碗汤，每碗需要浓缩约10克汤，每碗汤的价格约为0.3元。 “汤底几乎没有价格。 太便宜了。 一杯至少要卖十几块钱吧？ ’这个叫林的企业经理说。

客户:

汤底加水后变成浓汤，和吃方便面有什么不同[/s2/]

天河财富广场的一家企业白领小黎既是日本的电视剧迷，也是日本的拉面迷。 他说，日本电视剧《悠长假期》中有名的演员木村拓哉饰演的主人公，经常在拉面店把汤香味浓郁的拉面一扫而光后，提着大碗喝汤，“受到影响”他在拉面店

事实上，不少客人和小黎一样有吃面条喝汤的习惯，很多日式拉面店的房子也证明了汤底是在饭卡等显眼的位置独家炖出的。 “如果店里坚持自己的浓汤实际上是汤底和大量的水混合而成的话，那我在面馆吃几十片拉面和在家做方便面有什么不同呢？ ”小黎说。

佛山中野食品有限公司生产的“白骨拉面汤”按制作方法证明:“把白骨拉面汤放进锅里，用水稀释，加盐……如果想获得越来越多的风味，请加入新鲜的蔬菜和肉类制品。”