“食品药品安全原材料采购最易出问题”

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三聚氰胺奶粉、福尔马林毛腹、毒花椒……近年来，食品安全问题触目惊心。 重庆警方像打黑除恶一样，打击食品、药品安全犯罪。 ”重庆市公安局副局长郭维国在日前召开的新闻发布会上这样表示。 公安、工商、质量监督、药物监督等多部门合作开展的食品安全专项整治活动正式启动。 这次老板的下午茶邀请了饮食、医药、糖果点心、酒类领域协会的会长们，讲述了各个领域中那些环节最容易出现食品安全问题，市民应该如何鉴别。

什么最容易成为问题？ 原材料的购买

重庆商报:食品安全问题频发。 可以说在各个领域中，那些环节最容易发生违规添加等食品安全问题吗？

秦鸿志:在酒的安全问题中，目前问题最突出的是生产和流通两个环节。 充满利欲的制造商的伪装手段越来越“巧妙”。 过去，奸商用工业酒精等原料进行兑换，冒充名酒。 现在，这些人仿造有名的酒瓶，放低端酒，假冒茅台、五粮液等高端酒。

严琦(就饮食领域而言，最容易出现问题的首先是劣质原材料，在这方面最突出的是油，从备受争议的旧油到深恶痛绝的地沟油，可以说饮食领域都因油的问题而备受指责。 二是亚硝酸盐等食品添加剂，有些奸商为了使食品颜色鲜艳，会添加这种对人体有害的物质。

车安吉:糖果酒领域最容易发生安全问题的是原材料的检查。 原材料出了问题，不管你在生产中怎么解决，生产出来的总是不合格的产品。

在添加剂的采用上，必须严格参照国家相关标准执行。 例如，某些添加剂，根据国家规定，各糕点中所含含量不得超过3%。 这样，公司在生产过程中不得擅自添加。

唐良平:在药品领域，最常见的食品安全犯罪是打假售假。 另外，原材料的采购和选择，必须严格把关。

客户如何识别？ 食品外观太鲜艳的东西是

重庆商报:原材料的这个环节似乎最容易出问题，关于有哪些问题的产品，市民应该怎么辨别呢？

秦鸿志:客户必须向正规商家购买。 例如，各地的糖酒企业、正规专卖店、正规超市等。

严琦:首先，我建议市民不要随便吃街头摊贩卖的劣质食品和饮料。 这些劣质产品在卫生方面经常不合格。 外出吃饭的时候，上菜的时候，观察食用油的颜色要小心。 新鲜干净的油看起来不浑浊，而是清澈的。

另外，食品添加剂的首要作用是改善料理的外观。 所以，请尽量选普通颜色，不太鲜艳的菜。 例如，肉制品添加亚硝酸盐后，会显示出明亮的红色。

我想和大家分享一点心得。 例如，如何让旧油变得健康和卫生。 让我举个例子。 我们名牌菜里的辣椒必须用旧油。 但是，不能从客人吃剩下的盘子里讲究。 所以我们想了别的方法。 例如，一盘田螺需要2斤油时，烹饪时放3斤。 做好后舀一斤多余的油，下次采用。 那样的话，味道会变得又干净又浓厚。

车安吉:市民不要在摊位或固定的营业厅购买糖果点心，最好在正规商店或大型超市购买。

唐良平:市民买药时，一定要看国药的基准号码，明白食、健、消这些都不是药品。

而且，对于广告的普及，必须要合理。 特别是购买减肥产品，例如隐藏添加物的减肥产品时，必须参照药品的成分，从常识上来评价是否对身体有害。

另外，企业品牌也非常重要。 大公司通常会严格监控制药过程。 根据情况，即使是同样的药，价格差别也可能很大。 对于价格离谱的药品，顾客也应该更加小心。